白酒为什么会变蓝绿色-白酒为什么会变蓝绿色呢
1、2 在贮存过程中，酒体中的醇类物质会氧化成醛类，再进一步氧化成酸，同时醇酸发生酯化反应，导致酒体颜色加深，酯类物质增加，从而使酒香更加浓郁3 随着贮存时间的延长，酱香型白酒的颜色会逐渐变得更加明显使用透明玻璃瓶装酒时，酒体本身的黄色在阳光折射下可能呈现出浅绿色4 阳光由多种颜色的；某些金属离子会在火焰中产生特定的颜色，例如钠离子产生黄色，铜离子产生蓝绿色等酒精浓度与火焰温度科学研究显示，酒精燃烧时火焰颜色与酒精浓度密切相关，高酒精度白酒的火焰颜色为蓝色，而低酒精度白酒不易点燃或火焰颜色偏黄安全使用火焰鉴别方法在使用火焰鉴别酒类时，需要特别注意安全，应在干燥；白粥中含淀粉遇碘变蓝 牛奶主要含蛋白质，白酒含乙醇遇碘都没反应；铜被腐蚀了，铜离子呈蓝绿色，所以酒变成了蓝绿色；生成碱式碳酸铜，就是白酒为什么会变蓝绿色我们所说得铜锈，一般铜锈都是蓝绿色，俗称也叫铜绿，至于第二个，两种不同的白酒混合或者分别接触后，由于两种白酒所含化学成分比例不同，勾兑后产生新的比例，对于化学反应的催化程度也不同，所以会产生更深或者更浅的颜色，同时白酒是比较偏酸性得，具有一定的腐蚀效果。
2、当用含铁的容器来盛放白酒时，里面的酸会和铁发生化学反应，形成亚铁离子，此时呈现绿色当用铜器盛放白酒时， 白酒主要成分是乙醇，乙醇能催化铜和空气中的氧气和二氧化碳反应，以及白酒中含有水，三者接触，同时又有乙醇作为催化剂，长时间下，生成碱式碳酸铜，可能呈现蓝绿色，白酒的味道会发生变化，可；而醇酸缓慢的酯化反应使白酒因贮存时间增加而总酯含量上升，随着酯类物质的升高，酒体颜色便会有所加深，同时也使酒产生更为浓郁的酒香使用透明玻璃瓶装载酱香型白酒，由于酒体本身发黄，经阳光折射后就可能会在视觉上呈现出浅绿色；白酒本身的常见变化，不会产生绿色如果容器有铜部件，上面会出现绿色铜锈空罐进入雨水，会生长青苔之类绿色植物如果是这样，恭喜你，创造出了“绿色白酒”黄色，铁锈白色，酒度低，水多了白色颗粒，水的硬度大了，生成钙镁盐沉淀出现蓝色，与高粱的单宁有关；脂类物质的形态与颜色 酒中析出的脂类物质可能呈现针状片状絮状等形态，颜色则可能是乳白灰白淡黄棕色蓝黑绿色等纯粮固态白酒的特性 纯粮固态大曲酱浓香型白酒在遇冷时出现的浑浊是正常的酸酯分离反应酒精勾兑白酒的区别 酒精勾兑的白酒通常不会出现这种浑浊现象，这也是纯粮固态法白酒；变绿了，不是发霉，可以食用的这是蒜跟酒精发生了化学反应引起的，具体的我也说不清楚制作过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素无论传统加工的大蒜制品，如腊八蒜糖蒜等，还是现代加工的大蒜制品，如大蒜干粉蒜片大蒜浓汁蒜泥大蒜精油等，加工中难免要面对大蒜出现的绿变；实验证明，50度以上的盖度白酒燃烧时火焰是蓝色的39度49度白酒燃烧时火焰是红黄色这与酒精浓度有关系燃点与酒的度数和环境的温度成正相关，环境温度已定时，酒的度数越高，越易点燃，火焰的颜色由蓝绿色红暗红递减，度数越高火焰的温度也越高且明亮，火焰稳定反之则温度低，且色暗火焰。
3、而勾兑酒或者假酒，即使长时间放置也不会出现发黄的情况，所以说白酒泛红颜色也是正常现象，只不过这种情况比较少见而已，对于一些小作坊或者私人企业来讲，这种情况更容易发生的下面我为大家介绍下一什么是“酒绿”白酒为什么会变蓝绿色？白酒为什么会变成绿色，是因为里面含有一种叫做“绿豆”的小颗粒物质，它溶解于酒精中；50度以上的高度白酒燃烧时会产生蓝色的火焰39度到49度的白酒燃烧时火焰呈现红黄色火焰的颜色与酒精的浓度有关燃点与白酒的度数以及环境的温度正相关，当环境温度固定时，白酒的度数越高，越容易点燃火焰的颜色从蓝绿色变为红色，最后变为暗红色，度数越高的火焰温度越高且明亮，稳定性好反之；1温度的变化随着储藏时间增加，氧气会逐渐进入不锈钢容器中，从而影响葡萄酒的颜色变化，进而使得红色变成了蓝绿色因此，应考虑到不锈钢贮酒罐中的紫外线引起的不稳定性或金属离子的腐蚀情况，以保证酒的质量和安全2光线的暴露当光照强烈时，容易使塑料瓶内壁发生光折射，造成玻璃与酒液接触面增大；观察外观首先，可以通过观察酒液的外观来判断其品质优质的东方春52度浓香型白酒应该呈现出清澈透明的特点，没有任何杂质和沉淀物酒液的颜色应该是淡黄色或者琥珀色，这是因为在酿造过程中，酒液会自然地产生一些色素如果酒液呈现出其他颜色，如绿色或蓝色，那么这可能意味着酒液中添加了人工色素；1 将适量白酒倒入碗中，用火点燃2 观察火焰的颜色如果火焰呈现蓝色，说明这酒是纯粮食酒如果火焰是黄色或者偏蓝绿色，可能是勾兑酒3 当酒燃烧完毕后，观察剩余物的颜色真正的纯粮食酒，剩余物较少，颜色呈灰黑色勾兑酒的剩余物较多，颜色呈黑褐色。
