腌肉加白酒-腌肉加白酒跟料酒的区别
白酒腌肉要风干用白酒和食用盐腌制好肉后腌肉加白酒，要悬挂在干燥通风处进行风干晾晒腌肉加白酒，这样才能让肉里面的水分快速蒸发，使得细菌失水死亡，从根本上阻断细菌的繁殖，从而使得腊肉不变质并具有一定的保质期，另外还能赋予腊肉自身特有的口感和香味腌肉用白酒起到什么作用腌肉用白酒的作用是以酒精作为有机溶剂的。
在腌肉的过程中放入白酒能够起到去腥的作用，但是孩子一定要适量的吃，并不会给身体带来太大的影响，但是孩子的身体正处在生长发育时期，如果摄入过多含白酒成分的食品，可能会刺激孩子身体的各个系统以及脏器，比如胃肠道黏膜，有时会导致孩子腹痛以及腹泻的症状，所以腌制时要少量放入，食用也要适量 已赞过 已踩过lt。
一般在制作腊肉时，一斤肉中加入2030克左右的白酒，即可很好地去除腊肉中的腥味，使口感更好更甜，吃起来肥而不腻不过白酒的度数比较高，所以腌肉的时候也要注意，白酒的用量不要放多了，否则酒会盖住肉本身的香气，会影响食用效果3猪肉怎么去腥一般部位的猪肉，可以加入香料去除腥味，比如葱。
腌制肉可以放白酒一般腌制腊肉的时间添加白酒可以有效的去除肉的膻腥味，激发肉的香味，提升肉的口感，并且白酒中的酒精还起到杀菌消毒作用，可以有效延长腊肉的保存时间，但不能添加过多，避免酒味过重盖过肉味，影响口感腌肉的制作方法 1首先准备好适量的五花肉，用刀刮去肉表面的碎肉及血渍，不。
请记住不要用手洗，只能用刀刮去肉上的污垢3酒可以改善肉的新鲜度，因此是腌制肉的更好选择，如果在腌制肉时倒入过多的酒，则可用来酿制炖肉而不会感到惊慌，绝对不会影响口味，如果太多就无法拯救这个肉了综述所知，腌腊肉放多了酒是会影响口感的，所以做腌腊肉时候需要注意放白酒的比例。
腌制肉品时白酒放多了方法如下1用锅盖盖上焖煮一段时间，让其高温将白酒的味道更快的得到散发2放入少量桂皮，运用桂皮的香味，有效覆盖白酒浓重的味道3再加入一定的肉类，让肉类的味道覆盖白酒的味道在腌制肉时需要注意什么 1保持干燥 保持干燥可以有效控制肉类再腌制时，不会出现臭味。
这种情况肉不会变酸在腌肉时加入白酒，不会导致肉变酸白酒中的主要成分是乙醇，是一种具有杀菌作用的物质，在腌肉的过程中能够抑制微生物的生长，延长肉类的保存时间，避免酸败白酒还能增加肉类的风味，使其更加鲜美。
