哪些白酒不是曲酒-市场上哪些酒属于曲酒
1、1汾酒不是曲酒2汾酒哪些白酒不是曲酒，中国传统名酒，属于清香型白酒哪些白酒不是曲酒的典型代表因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”3汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵落口甜饮后余香回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高哪些白酒不是曲酒的知名度美誉度和忠诚度4汾酒是我国古老的历史名酒，产于山西；古井贡酒浓香型白酒当然是“曲酒”，而且几乎所有的纯粮白酒都是通过“酒曲”发酵而成，有“酒药”之称的酒曲在整个过程中不但要完成自我发酵，同时还得带动粮食原料产酒，顺便决定白酒的酒味，一款好的曲料甚至能决定白酒品质，所以几乎每家“名酒”都有自己的酒曲配方，而古井贡酒自然也不例外古井贡酒；曲酒和浓香型酒的区别是分类不同曲酒可以指使用酒曲发酵生香的酒，而浓香型白酒是使用中高温大曲发酵的酒，因此浓香型白酒属于曲酒，但曲酒不只有浓香型白酒曲酒 曲酒就是在传统白酒酿造过程中，混合在粮食中的发酵剂，曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物，各种微生物的联合作用能够将粮食转化；4 这款酒与绵竹年画赵坡茶并称为“绵竹三绝”其主要原料为五粮，采用纯粮固态发酵，口感典雅纯正5 剑南春不是曲酒，它是白酒曲酒只是一种酿造工艺，而白酒是一种酿造结果曲酒是早期白酒的生产方式之一，使用小麦作为发酵剂，而白酒可以使用大米玉米糯米等酿制而成；浓香型白酒是曲酒浓香型白酒是将高粱等粮食原料粉碎后，晾凉，再拌入高温大曲或者中温大曲作为催化剂，封入泥窖中进行发酵，通过乳酸菌线菌和细菌等菌落的作用发酵完成，再进行蒸馏取酒，然后放在酒窖中密封贮藏，自然老熟后进行勾兑浓香型与酱香型白酒区别 1原料区别 酱香型白酒的原料主要是高粱；白酒大部分是曲酒，无论大曲酒麸曲酒或小曲酒也有很少一些是用达标的食用酒精勾调的新型白酒包括固液结合白酒和液态法白酒，这也是国家政策允许的；我国许多古法制酒都是利用酒曲来酿造酒水的其中最具代表性的有酱香型大曲茅台酒，浓香型大曲泸州老窖等等曲酒可以用白酒来代替吗所谓的曲酒是指用酒曲酿造出来的原浆酒水，是不能直接饮用的酒水不能用白酒来代替通常我们常说的白酒是原浆酒水勾兑后的产物，其中会加入乙醇香精等各种添加剂，是可以。
2、而高粱酒与曲酒之间存在明显区别首先，它们的原料不同曲酒通常以小麦和稻米为原料，而高粱酒则主要使用高粱其次，它们的酿造过程也有差异曲酒通过使用发霉的谷物制成酒曲，再利用其中含有的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒而高粱酒则涉及将原料粉碎配料蒸煮冷却拌醅入窖发酵蒸馏等一系列；红花郎不是曲酒，沱牌酒是曲酒的代表 郎酒只有一款郎牌特曲是曲酒，其余的都不是 红花郎是酱香型的酒，和茅台的口感差不多，酱香型的酒喝了不上头，不口干；首先，浓香型白酒不是曲酒浓香型白酒以高粱为主要原料，通过中温制曲发酵蒸馏等工艺制成虽然其中涉及到发酵过程，但其使用的糖化发酵剂并非酒曲其次，酱香型白酒同样不属于曲酒酱香型白酒的酿造过程中虽然也有发酵环节，但其发酵方式及所使用的糖化剂与曲酒不同此外，葡萄酒也是非曲酒的一种。
3、曲酒是白酒酿造过程中的一道工艺，是由小麦酿造成的发酵剂，其中富含各种微生物及其代谢产物所以曲酒并不是一种酒，它与白酒是两个根本不同的范畴它需要与粮食结合完成发酵，再经过蒸馏，最终才会产生白酒曲酒和白酒的区别 1原料不同 曲酒基本是由小麦酿制而成的发酵剂，而白酒则采用高粱糯米；南方酒大都是曲酒，包括茅台五粮液金六福贡酒剑南春西凤等名酒都是酱香型白酒俗称曲酒，山西的汾酒和北京的二锅头等北方大部分酒都是清香型白酒这主要是酿酒时用的酒曲不同酱香型白酒酒曲香味重，北方人称为曲酒清香型酒的酒曲味淡而且没有浓的其它香味，北方人称白酒；杏花村白酒没有曲味白酒中有曲味是因为特定的酒味或者由于酿造过程中，发酵期过短，或者在白酒制曲操作过程受到杂菌污染，都会导致酿造好的白酒有酒曲的味道，而且这种味道一旦形成几乎无法祛除虽然杏花村也是曲酒，但是作为清香型白酒典型代表的汾酒，历史悠久，工艺纯熟，是不会在酿造中出现这种失误的。
4、曲酒是指利用酒曲发酵酿制的酒类，浓香型白酒作为中国白酒的一种重要类型，是否属于曲酒呢答案是肯定的浓香型白酒主要以高粱为原料，通过添加中高温酒曲进行发酵蒸馏而成，因此它符合曲酒的定义制作浓香型白酒时，不同类型的酒曲能够带来不同的风味和口感常见的酒曲类型包括大曲小曲麸曲特曲；酱香型白酒是曲酒所谓的曲酒是指酿造工艺，而“曲”是指糖化发酵剂，酱香型白酒的曲都是由小麦在高温下制成，属于大曲类正宗的酱香酒是由“大曲坤沙工艺“酿制，此工艺的酒水口感品质最佳，其次还有翻沙酒碎沙酒窜香酒，但相对来说都不是正宗的曲酒，也只有坤沙酒才算得上是酱香白酒和曲酒。
