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煮至开口，取出来大人配着白酒，小孩来瓣大蒜，就那么扒着吃洗净后，放进锅中，锅里什么也不加，开火，锅冒气一至两分钟，用铲子轻轻把上层白酒煮海虹的海虹翻到锅底层，等海虹都张口后，关火取肉，留三分之一蘸姜汁吃，其余再做以下两个菜迅速翻炒，不能停歇，直至海虹张口为止这种做法是最好吃。

海虹意面 意面是西餐中白酒煮海虹的一种经典面食，将海虹与意面结合，可以做出一道美味白酒煮海虹的中西合璧菜肴先将海虹清洗干净，备用锅中加水煮沸，放入意面煮至8分熟，捞出备用另起锅，加入橄榄油，爆香蒜末，然后加入海虹快速翻炒，加入番茄酱或者白酒，煮至海虹壳开最后将意面加入锅中，与海虹一起翻炒均匀。

主要食材 青口贝青口贝也叫贻贝海虹或淡菜，在欧洲是很受欢迎的平民海鲜，整个欧洲每年人均吃掉200克青口白酒一般选用白葡萄酒，其酒精度较低，能更好地衬托出青口的鲜美，使菜肴风味更加独特做法步骤 将青口贝洗净，去除表面的杂质和水草等锅中加入适量的橄榄油或黄油，放入蒜末洋葱粒等。

烤制法烤海虹是一种风味独特的烹饪方式，适合喜欢烟熏口感的朋友将海虹洗净后放在烤盘上，可以在海虹上面撒上一些蒜末香菜辣椒等调料，然后淋上适量的橄榄油和白酒预热烤箱至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中烤制1015分钟，直到海虹壳张开汤煮法海虹汤是一种营养丰富味道鲜美的选择将。

养殖的海虹比野生肉质要柔软，并且因为养殖区受到很好的检测，所以味道和口感都比野生的好海虹一定要食用活的，死的隔夜的千万不要食用烹制海虹时一般都是煮，不用添加一滴水，煮至开口捞出食用即可食用时最好大蒜或白酒，这些可以起到杀菌的作用没有煮熟和完全开口的海虹，最好不要食用，容易。

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