白酒发酵时间-白酒发酵时间越长越好吗
1 酿造白酒白酒发酵时间的发酵时间根据所使用白酒发酵时间的工艺对酒质的要求以及资金周转情况而有所不同2 使用麸曲或糖化酶和酵母的发酵时间通常为4至7天3 小曲清香型白酒的发酵时间为7至15天4 大曲清香型白酒的发酵时间为25至30天5 浓香型白酒如果采用低温曲白酒发酵时间，发酵时间为30至40天若采用中高温曲，则。
3 浓香型白酒的最短发酵期为一个半月，但此时酒质和口感均不理想4 发酵三个月的酒质会有显著提升，口感和后味都会有改善5 如果白酒是在麦收前入池，通常要等到农历九月份才能蒸馏，这种酒被称为压池酒，是一年中的最佳品质酒6 然而，这种酒的出酒率较低，成本因此较高7 发酵时间。
1 白酒的发酵时间取决于所采用的工艺2 清香型工艺的发酵时间大约为10天左右3 浓香型工艺需要大约70天的时间来进行发酵4 酱香型工艺则需要长达150天左右的发酵周期5 老白干型工艺的发酵时间大约在15天左右6 家庭酿造通常采用清香型工艺，因此发酵时间也大约是10天左右。
米香型白酒发酵一般在7天左右比较好，米香型白酒是采用药小曲或无药纯种小曲，整粒米饭前期固态培菌糖化18~24小时，加水转缸为后去半液态发酵，在发酵周期7天左右在斤蒸馏而制成米酒发酵时间越长越好吗米酒当然不是发酵越久越好白酒发酵时间了米酒是用糯米蒸熟以后加酒曲做的，它只要温度适合很快就发酵好了米。
发酵时间因酿造工艺而异不同的白酒酿造工艺所需的发酵时间不同，有的可能只需要半个月到一个月，而有的可能长达半年到一年发酵的主要目的是使粮食充分发酵，达到可以蒸馏的环节过长时间发酵可能导致粮食变质一旦粮食发酵到可以蒸馏的阶段，如果继续发酵，反而可能导致粮食变质，影响白酒的品质此外。
浓香型白酒的发酵期一般在60至70天第二个问题，成品酒存放时间长，酒质会越来越好，但也要看度数，低度酒不能太长，最好不超过三年高度酒最好不超过十年所以对于成品酒也不是存放的时间越长越好这里谈谈基酒的储存时间，不同香型白酒是有不同要求的，浓香型一般要一年以上，酱香要三年以上。
在白酒的制作过程中，二氧化碳的产生是发酵活动的标志之一当白酒发酵不再产生二氧化碳时，这可能意味着主发酵阶段基本结束，但并不能立即判断发酵完全完成发酵结束后，还会有一段微弱的后酵阶段，此时酒中的香气逐渐形成关于包谷酒玉米酒的发酵时间，这通常取决于酿酒方法如果是采用固态发酵技术。
即可成为液态法白酒液态法白酒发酵时间液态法白酒发酵时间在一周左右液态法白酒是将薯类作物进行发酵，然后蒸馏出使用酒精，最后与水和香精勾兑调香，不同于纯粮固态白酒，发酵时间很短，根据温度的高低有所区别，夏季温度高，三至五天即可发酵完成，冬季温度低，需发酵一周到十天左右。
