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米香型酒指以桂林三花酒为代表芝麻香型白酒龙凤的一类小曲米液芝麻香型白酒龙凤，是中国历山悠久芝麻香型白酒龙凤的传统酒种米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香这类酒的代表有桂林三花酒全州湘山酒广东长东烧等小曲米。

中国十二大香型白酒之馥郁香型老白干香型豉香型，中国四大基础香型白酒中，为什么米香型排在首位呢，桂林穿山岩酒窖的品酒台，中国十二大香。

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