1、酿造工艺上凤香型白酒发酵期，凤香型白酒采用土暗窖发酵，发酵周期较短，一般为14天左右用大麦和豌豆制成凤香型白酒发酵期的中高温大曲作为糖化发酵剂，在酿造过程中，独特凤香型白酒发酵期的微生物体系参与发酵，生成多种风味物质代表产品西凤酒是凤香型白酒的典型代表，历史悠久，风格独特，在国内外都有较高知名度凤香型白酒凭借其独特的风味和工。

2、采用土暗窖固态续渣法发酵，老五甑混蒸混烧，经“立窖破窖顶窖圆窖插窖挑窖”等工艺过程，发酵周期在14天左右酒海是西凤酒独特的储存容器，酒海储存使得西凤酒形成凤香型白酒发酵期了独特的风味这种香型的西凤酒在白酒市场上独树一帜，深受消费者喜爱。

3、qxfj0009s是西凤酒绵柔凤香型系列的执行标准西凤酒是以粮谷为原料，经固态发酵蒸馏贮存勾兑而成的，凤香型白酒是以乙酸乙酯为主，乙酸乙酯为辅的复合香气的蒸馏酒其工艺特点为新窖泥发酵，发酵期短一般14天。

4、2工艺不同凤香型白酒采用续馇配料酒海容器贮存等酿造工艺，土窖发酵而浓香型白酒采用“混蒸混烧”，“续渣法万年糟”工艺，一般需要50天左右发酵期3制曲原料不同凤香型白酒主要是以大麦豌豆为制曲原料而浓香型白酒主要是以小麦为制曲原料凤香型白酒最佳存放时间凤香型白酒最佳存放时间在。

5、凤香型白酒采用续馇配料酒海容器贮存等酿造工艺，土窖发酵而浓香型白酒采用“混蒸混烧”，“续渣法万年糟”工艺，一般需要50天左右发酵期3制曲原料不同 凤香型白酒主要是以大麦豌豆为制曲原料而浓香型白酒主要是以小麦为制曲原料凤香型白酒怎么样 凤香型白酒酒香馥郁特殊，口感醇香秀雅。

6、凤香型白酒的发酵周期一般为30天在每一个生产周期，要经过立窖破窖顶窖圆窖插窖挑窖六个阶段由于对白酒中己酸乙酯和乙酸乙酯的要求较高，为了有效控制白酒中己酸乙酯的含量，每年必须铲除一次窖皮泥凤香型白酒提高质量的主要工艺措施有“中高温制曲”“热拥法入池”“中温馏酒。

7、原料与发酵西凤酒以粮谷为原料，采用新窖泥发酵，发酵期相对较短一般14天贮存与勾兑经过固态发酵蒸馏后的酒液，贮存于特制的“酒海”中，这是一种用柳条编的大型血料纸酒篓贮存3年后，再经过精心勾兑，方可出厂四历史与文化 历史悠久西凤酒始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的。

8、它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒凤香型白酒无色透明无悬浮物无沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯为主体，一定量已酸乙酯为辅的复合香气，醇厚丰满甘润挺爽，尾净悠长是以粮谷为原料，经固态发酵蒸馏贮存勾兑而成的。

9、西凤酒工艺独特，是独立门户的凤香型白酒工艺，西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦豌豆制曲工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种工艺流程分为立窖破窖顶窖圆窖插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂1立窖 在每年。

10、2经精心勾兑，包装，出厂3凤香型白酒的颜色无色清亮透明，无悬浮物，无沉淀，醇香秀雅，具有乙酸乙酯为主，一定量的乙酸乙酯为辅的复合香气，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长4凤香，是十二种香型中的一种小众香型，这种香型的白酒是通过结合特殊的酿造工艺制成的具有独特风味的香型。

11、凤香型白酒是指以高粱为原料，使用中温大曲或麸曲发酵而得，主体香味成份以乙酸乙酯己酸乙酯和异戊醇为主，特点是清而不淡，浓而不酽，融清香浓香优点于一体凤香型酒以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表，这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比。

12、地理标志产品是指产自特定地域，所具有的质量声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品凤香型白酒的地理标志产品保护范围包括陕西省宝鸡市凤翔县的12个乡镇现辖行政区域凤香型白酒的生产工艺采用固态发酵法，以优质高粱为原料，经过粉碎拌粮蒸粮。

13、在白酒中主要是以香型来划分的，而我国的白酒香型有酱香型清香型浓香型米香型和凤香型等白酒， 凤香型白酒以陕西省宝鸡市凤翔县的西府台酒为代表这种香型的白酒，以高粱为主料，以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲及酒母等作为糖化发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵窖龄不超过一年，酒海容器贮存等。

14、使用新泥窖发酵这是凤香型白酒酿造的一个显著特点，新泥窖能够赋予酒体独特的风味续查老五甑工艺这种工艺保证了酒体的连续性和稳定性，使得每一批次的酒都能保持相对一致的品质多伦次混蒸混烧通过多次的混蒸混烧，能够充分提取原料中的香气成分，使酒体香气更加浓郁发酵周期短相较于其他。

15、它入口香，落口甜，饮后余香持久它以安徽淮北平原优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱作原料，用小麦培制高温大曲做糖化发酵剂，两次投料八次发酵九次蒸煮，采用“四高一长”即高温堆积高温发酵高温馏酒，采用“两长”工艺，即一年一个生产周期，二次投料，四十天左右的发酵期五月端午踩。

16、凤香型白酒的特点香味清而不淡浓而不艳，口感甘润挺爽，尾净悠长凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成西凤酒产于陕西省凤翔县柳。

17、4 米香型以桂林三花酒为代表，特点是蜜香清雅入口绵柔落口爽冽回味怡畅采用稻米为原料，小曲作为糖化发酵剂，水泥池作为发酵容器，采用半固态发酵和液态蒸馏发酵周期约为一周，陈酿期需6个月以上5 药香型董酒是此类香型的代表，其香味幽雅药香协调舒畅6 凤香型以西凤酒为。