洗净鸡蛋咸鸡蛋的做法不用白酒，放入冷却的盐水中确保水已经完全放凉，以免鸡蛋被煮熟密封腌制一个月，直到摇蛋时有响声即可食用16 腌制咸鸡蛋的最简单方法首先选出完好无损的鸡蛋，用流动的自来水清洗干净，然后晾干备用准备一个装蛋的容器，洗净并消毒将鸡蛋放入容器中，加入适量的盐和白酒，然后密封容器咸鸡蛋的做法不用白酒；1自制咸鸡蛋发霉原因自制的咸鸡蛋不会放防腐剂，所以保质期较短，容易发霉，自制咸鸡蛋发霉一般有三种情况，一是密封不到位，引起的发霉变质二是制作工艺不佳引起的发霉变质，三是到了保质期引起的发霉2自制咸鸡蛋的做法先用白酒将鸡蛋的外壳洗干净，将沾满白酒的鸡蛋放在食盐上滚动，一直到鸡蛋；不过都很美食腌鸡蛋制作食材鸡蛋，食盐，白酒 方法及步骤1首先咸鸡蛋的做法不用白酒我们要到市场上去购买适量的鸡蛋，再对鸡蛋进行购买的时候，很多人都以为土鸡蛋比饲料鸡蛋更营养其实这样的说法是不正确的，土鸡蛋它里面的营养物质2最快的方法采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要34小时就可腌制好方法是首先用冷开水；辣咸酒味蛋的腌制方法如下取稠辣酱和白酒，按82的比例调拌均匀，将洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制7090天即成这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人五香咸鸡蛋的腌制方法如下取花椒桂皮茴香生姜和精盐，用等量水；9 有几点需要注意 腌制鸡蛋时，用盐包裹的方法可以让蛋黄中的小油滴快速聚集成大油滴，使鸡蛋快速冒油沙沙作响这个方法简单实用，只需确保鸡蛋每个面都裹上适量的盐，还能防止鸡蛋腌臭 腌制前，先在鸡蛋上涂抹适量的白酒，因为白酒具有消毒杀菌的作用，可以杀死鸡蛋上的细菌和病菌，同时帮助盐。

想吃咸鸡蛋，1个月前开始准备，看了一下菜谱，做法有两种，一种是用盐包裹，一种是放在盐水里还有就是要放些白酒，我奶奶腌制鸡蛋的时候也没有用白酒啊，也不是个个蛋黄出油为了安全起见，做了两种，实践出真知白酒很多人推荐二锅头其实做法超级简单，盐包蛋就是把鸡蛋在酒里滚一下，然后；腌咸鸡蛋的做法有很多种，以下是一种常见的做法一材料准备 鸡蛋 建议选择新鲜的鸡蛋，因为新鲜鸡蛋的蛋壳比较完整，不容易在腌制过程中破损，而且蛋黄的质地也更好，腌制后出油效果佳可以选择土鸡蛋，土鸡蛋的蛋黄相对更大，油脂含量稍高，腌出来的咸鸡蛋蛋黄出油更多，口感更沙糯盐 盐是腌制咸；3 许多美食爱好者也许和小时候的我一样，偏爱咸鸡蛋的美味，却苦于不知如何自制今天，我就将奶奶传承了30多年的腌咸鸡蛋秘方介绍给大家，希望这份食谱能为您带来家的味道4 准备材料鸡蛋5斤，生姜，八角，花椒，桂皮，香叶，食盐，清水，白酒下面是详细的腌制步骤 第一步将鸡蛋彻底；水开以后，转为小火煮5分钟，煮出香味以后，关火把水冷凉3开始腌鸡蛋首先确保腌鸡蛋的坛子无水无油，然后将同样干燥无水的鸡蛋小心的放入坛子里，倒入晾凉的食盐水，水的高度高于鸡蛋2~3厘米就可以了再倒入半斤白酒，白酒能使蛋黄变性，可以尽快的出油，最后把罐口密封放在阴凉处；做法1把鸭蛋小心放入容器，再灌满卤汁，放在阴凉干燥的地方储存 26星期后，全部鸭蛋黄都会出油 心得1加酒腌得快一些，我不喜欢酒精味，就没有加 2建议容器注满卤汁 3所谓盐饱和是锅底出现固体盐，不再溶化 4等鸭蛋黄出油后，建议取出鸭蛋洗干净，抹干保存1最简单的办法是选上好的鸭蛋。

便于盐的渗透，减少水分的影响水多了会有霉味将鸡蛋在白酒中洗个澡，均匀即可4咸鸡蛋腌制方法 咸鸡蛋制作起来并不算难，首先我们要把鸡蛋洗干净，完全晾干之后放到白酒中，需要浸泡上半个小时的时间，需要在鸡蛋的表面上，均匀的裹上一层白酒就可以了还要再准备上一个干净的碗，在碗中放入盐之前蘸；放置在阴凉通风处，3040天后即可开罐煮食辣咸酒味蛋的腌制方法与辣味咸蛋相似，但比例为稠辣酱与白酒按82的比例调拌均匀这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人五香咸鸡蛋的腌制则需先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋裂纹蛋等剔除，然后将鲜鸭蛋洗净沥干准备材料时，需用桂皮；我觉得是有的，将鸡蛋洗净擦干水分，锅中加足够的水，加备好的咸盐花椒粒八角桂皮生姜，大火煮至盐融化煮好的水放在一处凉透，晾干的鸡蛋放入坛中再将凉透的盐水倒入坛中没过鸡蛋30天腌好后，一次性取出，凉水下锅煮5分钟左右晾凉后放冰箱冷藏这样腌制鸡蛋不放酒的。

腌咸鸡蛋的最佳方法裹泥法，鸡蛋中含有丰富的营养元素，平时多吃鸡蛋，有益于人们的身体健康裹泥法操作起来麻烦，因为要和泥巴，还要选择有一定性的土壤，操作性不强，但是这种方法的好处是，放置多久都不会坏准备材料，鸡蛋，食盐，粘土，十三香鸡蛋洗净晾干，十三香倒进土里，加水，和成泥，鸡蛋裹一层泥，再均匀的滚一遍；做法锅内做水水量是要在容器中没过鸡蛋的，水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮20分钟水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中，盖盖前滴入十几滴白酒起到杀菌的作用，倒好酒后把盖盖严注意密封如果不愿意；2准备两个碗，一个碗中放入食用盐，一个碗中倒入白酒，白酒的度数越高越好3将表面没有水分的鸡蛋放在白酒里，滚一圈，无需浸泡，然后放在食盐中再滚一圈这样鸡蛋的表面就会沾上盐粒4然后用保鲜膜把鸡蛋包裹起来，在确定盐不漏的情况下，尽量包裹的紧一点然后依次包裹好所有的。