尝味是鉴别勾兑和纯粮白酒最直接的方法之一纯粮酒的味道通常较为醇厚，而勾兑酒则可能因为添加酒精等成分而产生刺鼻或辣口的感觉同时，尝酒后的余味也是一个重要指标纯粮酒的余味通常较长且自然，而勾兑酒则可能因为添加色素或悬浮物而产生异味或杂味除了上述方法外，还有一些其纯粮白酒的勾兑他辅助手段可以帮助纯粮白酒的勾兑；由此可见，不管是纯粮酒还是酒精酒都要经过勾兑工艺大多数老牌国家名酒都是纯粮酒，如不同年份的汾酒茅台泸州老窖等，我国传统的纯粮白酒，酒度都较高，不存在变质问题，但也不是可以无限期保存，因为一是酒本身易于挥发损失，二是经长期密闭贮存的白酒，口感会变得柔和，但贮存不当也可能使酒的。

1口感勾兑白酒口感较差，而且酒精勾兑之后，容易产生头疼口干乏力的情况纯粮白酒口感细腻，在饮用适度情况下，没有不良反应2香气纯粮白酒原料主要为作物，散发着作物酿造而成的香气勾兑白酒由于有酒精等成分，香气较弱3酒质从化学成分来看，纯粮白酒酿造的粮食酒中含有丰富的微量。

纯粮白酒和勾兑的区别

检查酿造原料纯粮酒原料仅为水和粮食，无其他添加物勾兑酒原料中除了水和粮食，还包含食用酒精香精和香料等添加物了解酿造工艺纯粮酒工艺。

纯粮白酒的勾兑使用粮食酒来进行勾兑，是白酒酿造中的一种高级工艺，旨在降低白酒有害度，提升风味市面上的勾兑酒通常指的是使用食用酒精食用香精进行勾兑的白酒，这与纯粮白酒的勾兑在原料上有本质区别总结通过品鉴法尝味，并注意勾兑工艺中原料的不同，可以有效区分勾兑白酒和纯粮白酒纯。

勾兑白酒和纯粮白酒可以通过“品鉴”来区分，因为能直接饮用的白酒都是“勾兑白酒”只不过运用的工艺方法不同才会导致出现酒精酒与纯粮酒，所以勾兑白酒和纯粮白酒的鉴别只需要区分白酒是否为纯粮就可以了，靠品鉴法尝白酒，一般香味，与酒味均衡，感触和谐不突兀，无明显刺激感的大多为纯粮白酒粮食酒。

纯粮食酒与勾兑酒区别

取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒因为纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状工业酒精价格低廉，不法之徒常用此勾兑“白酒”牟取暴利但是工业酒精中除乙醇外还含有大量的甲醇甲醇是一种在工业上很有用。

1看 将白酒置于酒杯中，将其摇晃，若酒花数量较少且消失较快则是勾兑酒，若酒花细密丰盈，且缓慢消失，则是纯粮酒2闻 若香味较劣质且有明显的酒精味则是劣质酒，若有粮食的香味则是纯粮酒3品 若入口会有辛辣和刺激的感觉，则是勾兑酒，入口柔顺，自然协调则是纯粮酒纯粮酒与勾兑酒。

鉴别白酒是否勾兑可以按比例加水后观察颜色，如果是纯粮酒，酒水会变成浑浊的乳白色勾兑白沟此比例加水后，杯里的酒水也会变成乳白色，但其中却夹带着少许蓝色，这是含有外来香料和酒精的缘故，说明粮食成分少，外来酒精香料在光下有失光现象，从而出现淡蓝色将低档酒按同比例加水后无变化，这是。

2006勾兑酒固液结合法生产的白酒，执行标准是GBT007，其中部分是酒精酒，部分是粮食酒单纯业态生产法生产的酒精勾兑酒，执行标准是GBT007酒花优质酒酒花密集且消失缓慢劣质酒酒花较少且消失较快但需注意，商家可能通过添加化学物质冒充纯粮酒。

纯粮食白酒按照白酒新国标的规定是不用食用酒精勾兑的在新型白酒酿造技术中的固液法白酒，存在纯粮酒与食用酒精的勾兑，但随着国家对白酒的重新定义，液态法与固液法白酒不再属于“白酒”，只能称之为酒精饮料纯粮食酒需要勾兑吗 纯粮酒虽然不用食用酒精勾兑，但自身也需要使用基酒来勾调首先纯粮酒。

接下来是香气方面，纯粮白酒以其原料作物为基底，散发出浓郁的作物酿造香气，这种香气自然纯正，让人回味无穷而勾兑白酒则因为含有酒精等成分，其香气相对较弱，往往缺乏层次感和深度这种差异在品鉴时尤为明显，让人能够轻松分辨出两者之间的差异最后是酒质方面，从化学成分的角度来看，纯粮白酒酿造。

勾兑白酒和纯粮白酒的区分1看执行标准根据白酒生产工序的不同，大致可以分为液态法白酒固态法白酒和固液法白酒 勾兑酒和纯粮酒的区分是看酿造工艺不同，液态法白酒指的是用食用酒精加上香精勾兑而成的酒固态法白酒则指的是粮食通过曲发酵成酒，不添加任何的香味成分，采用固体形态生产的纯粮白酒。

1，每种香型的白酒。

辨别白酒是纯粮还是勾兑，可以采用以下方法1 手搓法 操作取几滴白酒放在手心里，然后合掌用力摩擦几下判断纯粮白酒生热后发出的气味清香，且气味留存时间比较长而酒精勾兑的白酒只有香精味，闻起来冲鼻子，气味古怪，并且留存时间很短2 空杯法 操作将酒倒入酒杯中，然后把酒倒出，闻空。