白酒酿造所需的原料广泛酿白酒需要什么原料，包括但不限于粮食类的高粱玉米大麦酿白酒需要什么原料，以及薯类的甘薯木薯，含糖原料如甘蔗渣废糖蜜等此外，一些非传统原料如高粱糠米糠麸皮淘米水淀粉渣甘薯拐子甜菜头尾等也可作为替代原料野生植物如橡子菊芋杜梨金樱子等同样可用作原料我国传统的白酒酿造工艺采用。

粮食主要是高粱小麦大米玉米糯米等不同的酒厂或地区可能会选择不同的粮食作为主要原料水水质对酒的品质有很大影响好的酿酒水源通常是深井水或山泉水酒曲酒曲是一种含有多种微生物的发酵剂，主要由大麦豌豆等制成它能够将粮食中的淀粉转化为糖，然后再转化为酒精工具与设备。

家里酿的白酒需要的材料有糯米泉水甜酒曲高梁玉米小麦豌豆小米大米等含淀粉粮食，白酒在酿制过程中是需要高粱等粮谷为主要原料，以大曲小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，进行发酵蒸馏出酒的，同时家酿的白酒也是一样的自己家酿白酒的方法1蒸煮粮食洗净后的粮食，把大米小米用。

1固态法白酒，即纯粮固态发酵，采用高粱大麦小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出6075度之间的原酒基酒再通过长期储存陈化老熟勾调降度后成装为成品酒根据固态法白酒的工艺和香气口感风格的不同，形成了目前市场上消费者见到的清香型浓香型酱香。