1、纯大米白酒酿造详细过程如下准备材料大米糯米酒曲 步骤1糯米和大米按照11的比例淘洗好大米白酒固态酿造方法，待用2将糯米用电饭锅蒸熟3将糯米饭盛出来大米白酒固态酿造方法，让其自然冷却至30度左右4用温开水将甜酒曲回化开5加到凉了的糯米饭中，拌匀6放入米酒机中，按实，中间留个洞7选择米酒功能；自酿纯粮固态白酒的方法主要包括以下几个步骤选择原料自酿纯粮固态白酒的原料主要是各种粮食，如高粱玉米小麦大米等选择新鲜无霉变无杂质的粮食作为原料，以保证酒的品质清洗原料将选好的粮食进行清洗，去除表面的灰尘和杂质清洗时要注意不要使用化学洗涤剂，以免影响酒的品质浸泡；再经串香勾兑而成固液结合法半固半液发酵法以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒特点其典型代表是桂林三花酒，结合了固态法和液态法的优点以上是酿造白酒的三种主要方法，每种方法都有其独特的特点和适用场景；固态酒的发酵过程是一种传统的酿酒技术，主要用于酿造白酒和黄酒相较于液态发酵，固态发酵在无自由流动水的状态下进行，因此酒醅具有较低的含水量和自由水这种发酵方式有助于保持较高的酒度，提升酒的品质固态酒的发酵过程可以分为以下几个阶段1 原料准备选择新鲜无杂质的原料，如高粱。

2、将蒸馏得到的酒液进行陈酿，使其口感更加醇厚常见方法1 固态发酵法这是最传统的固态酒制作方法，原料在固态状态下进行发酵适用于酿造白酒黄酒等2 半固态发酵法原料在固态和液态之间进行发酵适用于酿造米酒清酒等3 复式发酵法将固态发酵和液态发酵结合使用适用于酿造某些特殊风；固态大米白酒的酿造方法如下润粮将大米放入容器中，注水浸润612小时，然后捞出并洗净蒸煮与冷却将沥干的大米进行蒸煮，直至米熟蒸煮完成后，迅速冷却至2530度左右搅拌与发酵将冷却后的大米放进发酵缸内碾碎，加入酒曲并搅拌均匀3～5天后封好瓶口，储存在30度左右的温度下蒸馏经过约3；白酒的酿制方法主要有以下几种1 固态法白酒 原料以高粱大麦等粮食为原料 工艺通过窖池发酵，上甑蒸馏，再经过长期贮存勾调完成2 液态法白酒 原料用谷物以及含淀粉含糖类的物质为原料 工艺通过液态发酵蒸馏贮存勾调而成3 固液结合法白酒 原料以大米为原料，小曲。

3、首选需要润粮，将大米放入容器中注水润612小时，然后捞出洗净再将米沥干蒸煮，只要米熟了即可，然后迅速冷却至2530度左右，放进发酵缸内碾碎加曲搅拌均匀，3～5天后封好瓶口，储存在30度左右的温度下，30天左右倒入蒸酒锅中蒸馏即可固态发酵白酒什么意思 固态发酵白酒就是固态的粮谷物经过传统工；1 选择原料自酿纯粮固态白酒的原料主要是各种粮食，如高粱玉米小麦大米等确保选择新鲜无霉变无杂质的粮食，以保证酒的品质2 清洗原料将选好的粮食进行清洗，去除表面的灰尘和杂质清洗时应避免使用化学洗涤剂，以免影响酒的品质3 浸泡原料将清洗干净的粮食放入清水中浸泡；2 酿造纯粮固态发酵酒的主要原料包括高粱小麦大米玉米等优质粮食3 酿造过程涉及选料糖化发酵蒸馏和陈酿等多个步骤4 选料时需挑选新鲜无杂质颗粒饱满的粮食，确保酒质5 粮食经过浸泡后，进行蒸煮以糊化淀粉，为糖化做准备6 蒸煮后晾凉的粮食加入糖化剂，如麦芽或曲霉。

4、8 发酵完成发酵完成后，打开容器，可以闻到明显的酒香此时，可以用电饭锅烧开水，加入发酵好的米酒，煮开后即可食用扩展阅读1 在选择收藏白酒时，应优先考虑50度以上的高度白酒，因为这些白酒通常由纯粮酿造，口感醇厚，不易挥发2 收藏价值较高的白酒香型包括浓香型和酱香型3 收藏白酒；1固态法白酒酿造工艺采用配料蒸粮摊凉撒曲后入窖池中固态糖化，发酵30天左右然后再进行蒸馏取酒2液态法白酒酿造工艺先将大米蒸熟成饭，加入酵母搅拌均匀，然后密封发酵30天以上，而后蒸馏得酒，这就是传统白酒酿制的工艺流程，也是传统的白酒酿制工艺3固液结合法白酒酿造工艺以大米为；1 原料固态法白酒使用高粱糯米大米小麦玉米等谷物液态法白酒使用薯类糖蜜粮谷等2 酿造工艺固态法采用传统酿造工艺，如制曲发酵蒸馏液态法使用新型酿酒技术和食用酒精勾兑3 口感固态法白酒香味浓郁，口感绵柔液态法白酒酒精味强烈，香气易挥发4 鉴别方法固态法。

5、纯粮固态发酵酒是一种传统的中国白酒，其酿造工艺源远流长，具有丰富的历史文化底蕴纯粮固态发酵酒的酿造过程主要包括选料糖化发酵蒸馏和陈酿等环节下面将详细介绍这些环节的具体步骤选料纯粮固态发酵酒的原料主要是高粱小麦大米玉米等粮食在选料时，要选择新鲜无杂质颗粒饱满的；再加上米香型白酒的酿造工艺独特，所以在市面上并不多见有些朋友会很好奇米香型白酒的酿造过程是怎么样的其实大体就分为这几个部分一先是蒸煮大米，将大米煮熟二是在里面加入小曲，并且在糖化48小时之后再去加水三是在等它完全糖化以后，往里面加水，使之成为液态的醅料四是将之前弄好。