有科学依据白酒喝了不上头的原因的白酒喝了不上头的原因，不管白酒啤酒都是这样，好的酒是不上头的白酒喝了不上头的原因我们常说的酒中酒精含量，主要是指乙醇然而酒的酿造过程中，由于酵母品种酿造温度等原因，往往会产生一定量的杂醇和脂类，如丙醇，戊醇，异戊醇以及各种脂类等在白酒中，这些杂醇太少了不行，少了的话白酒的香味口感会差很多，多了就；品质因素一般来说，“好酒不上头”这是因为品质好的白酒在生产过程中，对原料工艺以及后续的存储和处理都有严格的要求，能有效减少醛类甲醇杂醇油等易导致上头的物质含量茅台作为高品质的白酒代表，在这些方面有着严格的控制，因此喝后相对不容易上头酸酯比例协调品质好的白酒，其酸酯比例；有的白酒不上头的原因可能有以下几点1采用固态发酵的酒，由于没有掺杂使用酒精等添加剂，所以酒精度数较高，酒精对于脑神经的刺激就会比较小，因此喝了不上头2纯粮食酿造的酒，一般都是使用粮食酿造的，粮食中含有一定的酒精成分，所以喝了之后会有酒劲，但是不会上头3酯化反应是白酒酿造过程；今天就和大家一起研究一下，为什么有的酒喝了上头，有的酒喝了就不上头亲朋好友聚会时，难免都会多喝一些，喝进身体中的主要成分有乙醇，当我们喝完酒之后，有大概10%的乙醇会直接经过呼吸道尿液汗液等排出体外，而剩下大概90%的乙醇 则要经过肝脏代谢如果白酒喝了不上头的原因你的肝脏代谢乙醇的能力较差，整个。

为什么有的酒不上头 酒中的杂醇油醇类是引起上头最常见的因素，其次包括醛类，以及酸脂比例不平衡酒精勾兑酒还有糖类等固形物含量过高劣质香精中所含杂质等因素无论是醛类，还是醇类，是白酒当中风味物质不可或缺的成分不一样的在于不是所有的醛和醇都是有害的比如甲醛能使人失明，严重；酱香型白酒是高温馏酒，工艺有利于低沸点挥发性物质的挥发和高沸点物质的有效提取，形成酱酒低沸点物质相对较少高沸点物质相对较多的特殊成分体系，是酱酒饮后不口干不上头的重要原因之一大家都知道白酒对人神经系统有镇定作用，尤其是纯粮白酒酱香型白酒以纯粮食为原料，纯粮经微生物转化后，生成了；喝酒容易上头大多会是这两个原因一是自身原因，二是外部原因因为有些人自己本身就对乙醇的耐受力很差，也就是会出现酒精过敏的情况所以这样的人无论是喝什么酒都会上头，会造成身体不适的情况二是白酒自己本身的质量问题有些酒在发酵的过程当中会产生很多的微生物，例如甲醇，糠醛，异丁醇等；而张支云酒更是窖藏五年后方可出厂，所以在我们的窖藏过程中，容易挥发的有刺激性气味的醛类物质会得到挥发，剩余的则与酸酯醇酮等分子越抱越紧，逐渐达到平衡，使酒体越来越粘稠，因此刺激性小，不辣喉不上头这也是为什么能够拉出细长酒线的主要原因2 酸的含量高 曾经有一位日本生物专家，对；在众多白酒品牌中，衡水老白干因其独特的“喝老白干，不上头”广告语而备受关注这一特点让其在市场上脱颖而出，成为了消费者选择白酒时的一个重要参考研究显示，喝酒上头的主要原因是酒中含有的杂醇油，它会使人体的神经系统充血，从而导致不适感而衡水老白干能够有效避免这种不适，这与其采用了独特。

人体生理差异不同人对酒精的耐受程度存在差异有些人体内缺乏乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，不能使酒精快速转化成水和二氧化碳，从而导致上头此外，个体的身体状况饮酒习惯等因素也会影响饮酒后的反应饮酒方式与环境空腹饮酒或饮酒速度过快都会增加酒精的吸收速度和量，从而导致上头和口干同时，饮酒；想要喝白酒不上头记住以下几点准没错1喝酒之前多吃肉类食物，做到慢喝酒这是因为只有将胃填满才能减缓杂粮油的摄入，而上头全都是因为酒水中含有有害杂粮油导致的2尽量挑品质高的酱香型白酒饮用，杜绝低质量酒精酒品质高的酱香型白酒几乎不含杂粮油所以喝起来不上头，而低质量酒精酒则恰恰；白酒喝酒不上头一般有两种情况一种是正宗的纯粮食酿成的酱香酒，喝了不上头，醒酒也很快一种是酒精勾兑的，酒精中的醛类甲醇杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，例如杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头，国外称杂醇油为恶醉之本。

上头和口干的原因通常与白酒中的成分有关上头多由酒精含量过高或含有某些刺激性物质引起，饮用后可能引发头痛头晕等症状口干则多因白酒中含有高比例的杂醇油或某些重金属物质，饮用后会让人感到口干舌燥这并不意味着白酒品质差，但确实可能对健康产生不利影响那么，如何辨别白酒的优劣呢首先；酱香型白酒不上头的原因有多种，以下是其中一些可能的原因1高温制曲和高温发酵酱香型白酒的制曲和发酵过程都需要经历高温环境，这有助于促进微生物的生长和繁殖，从而产生大量的香味物质，使得酱香型白酒香气浓郁，口感醇厚2窖池微生物群落酱香型白酒的酿造过程中，窖池内会形成独特的微生物群；中国白酒，一种传统的酒精饮品，深受众多中国人的喜爱然而，不少人饮用后会感到上头和头疼，这对健康造成了一定影响因此，如何选择不上头不头疼的白酒成为了许多人关心的问题首先，我们来了解一下白酒的主要成分白酒主要由酒精水和少量香味物质组成酒精是造成上头和头疼的主要原因因此，选择。