白酒倒入酒杯中长时间会蒸发这是因为白酒中含有一定的水分白酒的沸点，酒精的沸点比水还低白酒的沸点，所以酒精蒸发速度会比水快在没有密封的情况下白酒的沸点，白酒里的酒精会慢慢的挥发白酒的沸点，不仅会挥发而且还会存在变味酒通过加热会不会蒸发酒通过加热会蒸发酒精经过加热，本身含有的酒精和水都会进行挥发，里面的酒精会比水更快。

检验白酒中是否有甲醇，可以采用以下几种方法1 测沸点法 由于甲醇的沸点是645摄氏度，而乙醇白酒主要成分的沸点是784摄氏度，因此可以通过测量白酒的沸点来判断是否含有甲醇如果白酒的沸点明显低于784摄氏度，可能含有甲醇2 浓硫酸加热与溴水检验法 取适量待检测的白酒装入试管中。

为什么白酒容易着火因白酒中含有乙醇乙醇属于易燃液体， 乙醇属于易燃液体，白酒的主要成分是乙醇乙醇的沸点为78°C，乙醇和水混合时会挥发，当白酒达到一定的浓度时，其蒸汽能被助燃，从而使白酒中的水分逐渐减少，从而导致着火的发生乙醇属于易燃物质，而酒精具有挥发性如果白酒的温度超过75摄氏度就会被。