腌制盐水鸭蛋时盐水腌鸭蛋要放白酒吗，需要加入白酒以十斤鸭蛋为例盐水腌鸭蛋要放白酒吗，还需准备少许盐水腌鸭蛋要放白酒吗的花椒大料桂皮盐水腌鸭蛋要放白酒吗，三片生姜，以及一段葱，粗盐大约一斤半首先，将坛子彻底清洗干净接着，将盐花椒大料桂皮生姜和葱等调料放入十斤水中烧开，并煮出香味待水放凉后，将鸭蛋放入坛中，随后加入放凉后盐水腌鸭蛋要放白酒吗的调料水和二两白酒。

1 低盐快速腌制法 材料新鲜鸭蛋10个 盐100克约鸭蛋重量的8%10%高度白酒50度以上100毫升 凉开水500毫升 八角1颗花椒10粒可选，增香步骤1 清洗处理鸭蛋洗净晾干，用白酒浸泡5分钟杀菌同时帮助蛋壳渗透2 盐水比例将盐加入凉开水中溶解，加入香料煮沸后彻底放凉3。

1 若腌制50枚鸭蛋，建议加入1至2两纯粮酒，避免过量导致酒气过重2 腌鸭蛋时，酒量需根据鸭蛋总重量调整通常，10斤鸭蛋可加入1斤高度酒确保瓷罐彻底清洁干燥，煮沸食盐水后冷却，放入腌制鸭蛋也需洗净晾干后再放入3 腌咸鸭蛋方法多样，如水腌法和裹泥法水腌法清洗晾干50枚鸭蛋后。

清洗鸭蛋将鸭蛋洗净，确保表面无杂质和污垢，然后用干净的布或纸巾擦干水分，以免在腌制过程中引入细菌煮制盐水锅中倒入500毫升清水，烧开后加入100克盐，搅拌至盐完全溶解待盐水彻底冷却后，加入30毫升高度白酒，搅拌均匀处理鸭蛋轻轻地将鸭蛋的蛋壳磕裂一点，这样可以使盐水更容易渗入蛋内。

清洗鸭蛋将鸭蛋放入清水中，用刷子轻轻刷洗表面的污垢，然后用干净的布擦干水分消毒将鸭蛋放入白酒中浸泡，使其表面充分沾满白酒，这样可以消毒并去除蛋壳上的细菌准备盐水在一个大碗中，按照14的比例加入食盐和水，搅拌均匀，使盐完全溶解腌制将鸭蛋放入密封罐或容器中，倒入刚刚调好的。

无水腌制鸭蛋的方法如下准备材料鸭蛋白酒保鲜膜食盐清洗鸭蛋将鸭蛋轻轻放入水中浸泡一会，用刷子刷干净表面的污垢晾干鸭蛋表面的水分，确保没有残留水分蘸取白酒将白酒倒入一个小盆中依次将每个鸭蛋放入酒盆中，蘸取一层酒水，确保鸭蛋表面均匀覆盖蘸取食盐将食盐倒入一个盘子中将蘸有。