一大米酒制作方法如下1普通大米10斤装一袋自酿大米白酒，先将大米进行浸泡自酿大米白酒，因为现在天气有点凉了，为了效率，在浸泡的时候加了些开水进去，以缩短浸泡时间，很多人会问这个浸泡到什么时候呢 用手指捏断 看到里面没有白芯即可但是不能泡过头了，否则米会碎去，看到没有白芯即可沥出 准备蒸2淋洒。

一所需材料 大米1斤 安琪白酒曲4克 二制作步骤 1 将大米用电饭煲煮熟亦可选择用铁锅煮至半熟，煮熟后捞出，放入大盆中散开，并晾凉至25至35摄氏度之间备用2 准备一碗温水，温度同样保持在25至35摄氏度之间，将安琪酒曲的一半量放入碗中，搅拌均匀酒曲的比例为每1斤粮食4。

自己酿白酒的步骤如下准备大米将大米洗净后，放入水中浸泡，直至大米能用手指轻易碾碎蒸熟大米将准备好的大米放在锅中蒸熟晾凉大米把蒸好的大米放在案板上晾凉，以避免高温影响后续发酵混合酒曲将酒曲放入冷水中化开，然后倒入晾凉的大米中，搅拌均匀放入酒缸将搅拌好的大米放入无水无。

特香型白酒的主体香气成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，这些成分含量高且香味突出，而且随着时间增长，会越来越淡，口感变得柔顺醇厚，协调性强舒适度高，香味比较持久总之特香型白酒的特点清澈透明窖香优雅绵甜爽净柔和协调尾净香长2什么是特香型白酒？特香型又被称为混合型，是指以整粒大米为。

普通大米可以做白酒但是做出来的口感可能相对而言会比较差一点，毕竟白酒酿出来的口感与风味有一定因素取决于原料方面，如果只是单纯的大米酿酒味道方面可能比较浅薄，滋味寡淡，口感单调是这种单粮酿酒工艺最大的缺陷大米做酒的方法 1将大米淘洗干净后放入水里浸泡24小时2将泡好的大米放入蒸锅里垫。

固态大米白酒的酿造方法如下润粮将大米放入容器中，注水浸润612小时，然后捞出并洗净蒸煮与冷却将沥干的大米进行蒸煮，直至米熟蒸煮完成后，迅速冷却至2530度左右搅拌与发酵将冷却后的大米放进发酵缸内碾碎，加入酒曲并搅拌均匀3～5天后封好瓶口，储存在30度左右的温度下蒸馏经过约3。

1 自己在家用买来的蒸锅酿制白酒，如果使用大米作为原料进行发酵，酿出的白酒在适当处理和充分发酵的情况下，通常是可以直接饮用的2 在家酿制白酒时，需要注意卫生条件，确保蒸锅和操作环境的清洁，以避免有害物质的产生3 酿制过程中，大米中的淀粉会经过发酵转化为糖，进一步转化为酒精，如果发酵。