1 若腌制50枚鸭蛋50个鸭蛋放多少白酒，建议加入1至2两纯粮酒50个鸭蛋放多少白酒，避免过量导致酒气过重2 腌鸭蛋时，酒量需根据鸭蛋总重量调整通常，10斤鸭蛋可加入1斤高度酒确保瓷罐彻底清洁干燥，煮沸食盐水后冷却，放入腌制鸭蛋也需洗净晾干后再放入3 腌咸鸭蛋方法多样，如水腌法和裹泥法水腌法清洗晾干50枚鸭蛋后。

比例说明腌制50个咸鸭蛋，放1两白酒最为合适这个比例能让鸭蛋的口味发挥到极致白酒作用白酒在腌制过程中主要起到让盐更快地与鸭蛋融合在一起的作用，而不是用来浸泡鸭蛋，因此所需白酒量并不多此外，腌制咸鸭蛋时，选择高浓度的白酒效果更佳因为高浓度白酒能抑制细菌生长，加速鸭蛋中蛋白质。

比如腌制50个咸鸭蛋，那放1两白酒是最合适的了因为白酒在腌制咸鸭蛋中起到的作用是让盐更快的跟鸡蛋融合在一起，而不是需要酒来浸泡鸡蛋，所以要的白酒并不多，而五比一的比例正好能让鸭蛋的口味发挥到极致腌咸鸭蛋用什么白酒好腌咸鸭蛋用高浓度的白酒好，酒精度数最好在50度以上因为这样能。

够用一般腌50个鸭蛋的水大概4斤并煮开，水放凉后再放1000克盐也就是二斤和白酒30克搅合盐和酒倒到鸭蛋过面水，然后盖好盖子，保持不通风，一般要20天左右就可以吃到美味的咸鸭蛋啦。

腌制50个鸭蛋，首先选择一个合适的容器，确保能够容纳下这些鸭蛋腌制时，通常需要大约4斤的水来覆盖鸭蛋将水煮沸后，待其自然冷却，然后加入1000克食盐和30克白酒搅拌均匀后，将盐水溶液倒入装有鸭蛋的容器中为了保持密封效果，确保容器盖子紧密盖好，避免空气流通在腌制过程中，容器应放置于阴凉。

水腌法将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内再用750克的盐和适量的花椒茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内以刚好淹没鲜蛋为宜最后紧密地封好坛口经20天后即可取出煮食如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50100克的烧酒即可用过的盐水烧开后加烧酒100毫升和150克盐适量的花椒茴香继续。

多，50个鸭蛋，有1~2两白酒即可放入1斤白酒，酒味太重。

3 最后，紧密封好坛口经过20天的腌制，即可取出煮熟食用4 如果希望蛋黄多出油，可以在盐水中加入50100克烧酒5 用过的盐水可以再次使用，只需烧开后加入100毫升烧酒150克盐和适量的花椒八角等香料即可裹泥法1 将50个鸭蛋清洗干净并晾干备用2 使用850克盐250克绿茶和250。

关键在于洗完后暴晒一天，酒50个鸭蛋放多少白酒我用的一般的，裹上盐后暴晒一天，放起来等着吧，50个鸭蛋，有1~2两白酒即可放入1斤白酒，酒味太重腌咸鸡蛋10斤的话，放一斤高度白酒，腌鸡蛋用的瓷罐一定要清洗干净，用开水烫一下再晾干才能用，盐水也要烧开，冷却至常温再放入瓷罐，鸡蛋也要清洗干净，晾干后才能。

原料鹅蛋40个，花椒50粒，八角3个，桂皮3小块，香叶3片，海盐700克，牛栏山二锅头白酒250毫升自制咸鹅蛋做法 1将鹅蛋洗净外皮晾干2锅中接适量水，放入花椒八角桂皮香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉3将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中。

相信绝大多数人在这期间都会买一些咸鸭蛋吃，大家觉得这样做简单又方便，但是有没有人知道咸鸭蛋的做法并不复杂，自己在家里做的咸鸭蛋好吃又出油今天就来为大家揭晓2个最简单也最容易腌出油的咸鸭蛋的秘诀吧所需原料鸭蛋50个清水4000克粒盐普通精盐也可600克高度白酒100克传统的。

4腌鸭蛋的容器一定要无油无水自然晾干的状态下，依次码入滚了两遍白酒晾干的鸭蛋5用5升的玻璃罐，可以装大约9~10斤的水然后用大蒸锅熬10斤水，晾到温热的时候再加入食盐600克，融化食盐后，待水完全晾凉，倒入码好鸭蛋的玻璃罐内，密封45天后就可以开罐，拿出来煮熟品尝了个个起沙。

原料新鲜鸭蛋50个60°白酒适量，盐适量 做法 1，先将鸭蛋清洗干净，晾干水份然后用适量的白酒将鸭蛋泡上8个小时 2，时间到了之后将鸭蛋捞出，放入盐堆中滚蘸上一层精盐，然后放入准备好的干净的坛中，密封坛口 3，放置在阴凉处腌制上40天之后，这美味的白酒咸鸭蛋即可完成 等这鸭蛋腌制好之后，不管是。

然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜八角花椒放入水中煮待煮出香味后，加粗盐一公斤少许白糖及白酒五十克此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用其中放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记因为。

要保留鸭蛋不会发霉，首先把50个鸭蛋放到瓶里，一般腌50个鸭蛋的水大概4斤并煮开，水放凉后再放1000克盐和白酒30克，搅合盐和酒倒到鸭蛋过面水，然后盖好盖子，保持不通风，一般要20天左右就可以吃到美味的咸鸭蛋啦···。

50个鸭蛋放月850克盐和250克水水腌法将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内再用750克的盐和适量的花椒茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内以刚好淹没鲜蛋为宜最后紧密地封好坛口经20天后即可取出煮食如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50100克的烧酒即可吃咸鸭蛋注意事项 咸鸭蛋的蛋黄。