制作酒曲白酒酒曲配方大全集的配方1首先要准备做酒曲需要的小麦白酒酒曲配方大全集，然后用清水淘干净，把小麦里的杂质清理干净，放在外面把水晾干2等小麦在外面晒干白酒酒曲配方大全集了之后，收回来，用碾碎机吧小麦碾碎不需要太精细，差不多半个就可以了若是在农村里，有那种很老的石磨，用那个也是可以的3然后把酵母用清水泡数个小时之后。

10 出房将曲块出房，堆成间距10厘米的曲堆二药小曲制作方法1 浸米将大米加水浸泡3~6小时备用2 粉碎浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛过筛3 配料接种用34的米粉做坯，余下14的米粉用作裹粉香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为2%，水为60%，拌匀混合。

1 酒曲是酿酒过程中不可或缺的原材料，常被形容为酿酒的“厅谈药引子”，其作用至关重要2 以下是一个自制酒曲的配方方法准备糯米粉500克，辣蓼草60克，茯苓15克，甘草20克3 将辣蓼草茯苓和甘草放入破壁机中打成粉末，过筛后与糯米粉混合，并搅拌均匀4 分批加入500克清水，揉搓成。

自制白酒酒曲的方法如下材料准备辣蓼草丁香甘草茯苓墨旱莲米粉老酒曲水盆罐子等等1准备辣蓼草30克，丁香甘草茯苓墨旱莲各5克，粉碎后加入到350克的米粉中，加入温水，在盆中揉成团2把米粉团搓成小丸子，将3粒老酒曲碾成粉末，均匀地撒在小丸子上3将小丸子放。

5把原料填满曲模，一边填，一边用力按压，这样才能让搅拌之后的原料做成的酒曲密实些按照步骤全部做好了之后，密封起来，放在太阳下暴晒，但不能淋雨等待大概一个月左右，就发酵成功了酒曲的材料酒曲在有些地方也叫酒饼药曲，或者是烧酒曲酒饼子等等它是用来酿制米酒白酒必不可少的。

原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同粮食类的高粱玉米大麦薯类的甘薯木薯含糖原料甘蔗及甜菜的渣废糖蜜等均可制酒此外，高粱糠米糠麸皮淘米水淀粉渣甘薯拐子甜菜头尾等，均可作为代用原料野生植物，如橡子菊芋杜梨。

1 酒曲在酿酒过程中扮演着至关重要的角色，常被誉为酿酒的“灵魂”2 以下是一个自制酒曲的详细配方与步骤 准备500克糯米粉，60克辣蓼草，15克茯苓，20克甘草3 将辣蓼草茯苓和甘草混合打成粉末，过筛后与糯米粉均匀混合4 分批加入500克清水，揉搓成面团，制成直径约两公分的曲团。