放油烧热煮鱼放白酒还是黄酒，将鲫鱼放入两面略煎 加入适量煮鱼放白酒还是黄酒的黄酒葱生姜和水煮鱼放白酒还是黄酒，烧沸后撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白 最后用旺火烧开，加入精盐火腿笋片香菇片烧沸，拣去葱生姜，盛入碗中即可综上所述，烧鲫鱼汤时适量加入黄酒，不仅能够去腥增香，还能提鲜增味，使汤品更加美味可口。

1 生姜关键首选作用生姜中的姜酮姜酚等成分能有效中和鱼腥味，同时去寒增香用法炖鱼时放入几片生姜可拍碎更出味，或先用姜片擦锅防粘去腥2 料酒黄酒啤酒 作用酒精挥发时会带走腥味分子，还能软化鱼肉纤维用法鱼煎好后烹入12勺料酒，或直接用啤酒代替水炖煮如啤酒。

91去鱼腥味极效，安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效2最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味3想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴102白酒去味法鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味3温茶水。

2中火加热，放油七成热后放入鱼头，煎一分钟看下没有焦扔入姜片再煎五分钟左右，保持不要焦，然后翻身继续，锅子彻底烧热冒烟，放油后油到6成熟放入鱼头，下锅后略微调节下火候保持温度，两面差不多也各煎5分钟3温水内倒入鱼头姜，葱结，开盖大火煮半小时，然后改中小火加入黄酒，盐糖生抽。

黄酒5克，生姜适量，葱3段 4将鲫鱼去鳞鳃及内脏，洗净5炒锅 上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎 6加黄酒葱生姜和水烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白7用 旺火烧，加精盐火腿笋片香菇片烧沸，拣去葱生姜，盛入碗中8将火腿片香菇片放在鱼身上即可。

而白酒的酒精含量远高于黄酒，因此用白酒去腥更好海鱼怎么烧可以没有腥味1准备海鱼葱姜蒜白酒生抽老抽蚝油食用盐等食材和调料2将海鱼清洗干净，去除内脏，在表面滑几道花刀3用葱姜和白酒把海鱼腌制十五分钟4冷锅热油，放入葱姜蒜爆香，再放入海鱼煎制两面金黄5加入。