酱香型白酒是由酱香酒窖底香酒和醇甜酒等混合勾兑而成酱香是指酒中具有类似酱食品酱香白酒浓香白酒的香气酱香白酒浓香白酒，这种香气的组成非常复杂，至今没有确切的科学解释，普遍认为它是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类复合而成2 浓香型白酒，亦称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表产品其酒香浓烈，口感绵柔且甘冽，香味。

酱香型白酒和浓香型白酒的区别如下原料不同酱香型白酒主要使用红樱子糯高粱为原料浓香型白酒则采用高粱大米小麦糯米玉米等多种粮食混合酿制工艺不同酱香型白酒采用固态坤沙工艺，经过多轮次蒸煮发酵而成浓香型白酒则采用泥窖发酵混蒸混烧续糟配料等工艺酿制而成生产周期不同酱。

”工艺，即一年的酿造周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒整个过程包括高温制曲高温发酵高温溜酒等步骤4 浓香型白酒的香气特点浓香型白酒的香气以乙酸乙酯为主要特点，具有典型的风格，香味浓郁且协调5 浓香型白酒的酿造。

酱香型白酒是通过酱香酒窖底香酒和醇甜酒等多种酒体勾兑而成的所谓“酱香”，是指酒品具备类似酱食品的香气然而，酱香型白酒的香气组成成分异常复杂，至今尚未有定论，但普遍认为，酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类共同构成的复合香气浓香型白酒，又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。