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1清香型白酒是使用高粱等谷物制作而成的清香型和酱香型白酒，制作过程当中还会使用发酵剂而酱香型则是使用高粱和小麦作为原料清香型和酱香型白酒，制作过程当中不得使用发酵剂2清香型白酒的口味是比较甘爽的，入口绵软而酱香型白酒的味道以酱香为主，香味比较细腻3清香型白酒还被称作是汾香型，酱香型白酒则是被称作是茅香型。

清香型白酒采用清蒸清糟酿造工艺，固态地缸发酵，清蒸流酒，贮存时间通常为一年酱香型白酒采用传统酱香工艺酿造，利用高温制曲高温堆积发酵高温馏酒而成，窖藏时间长达五年风味特点清香型白酒具有清香纯正醇甜柔和自然谐调余味爽净的特点酱香型白酒特点是酱香突出色泽微黄幽雅。

清香型浓香型和酱香型白酒的主要区别如下1 香味和口感 清香型香味清淡而纯正，口感柔和协调 浓香型香味浓郁，口感绵甜醇厚 酱香型香味复杂且优雅，有独特的酱香，口感丰满细腻2 酿造工艺 清香型以高粱为主要原料，采用清蒸清烧的工艺，强调“清蒸排杂，清洁卫生” 浓香型。

浓香型酱香型清香型白酒的区别如下酿造工艺浓香型白酒由高粱小麦混蒸混烧后，放入窖池中发酵而成，生产周期为两个月酱香型白酒经过投料蒸煮发酵取酒等多步骤精心制作而成，生产周期为五年清香型白酒主要采取清蒸清槽的方法酿造，生产周期为十个月口感浓香型白酒酒质无。

酱香型白酒的口感醇厚绵柔，回味悠长，其香气复杂且富有层次感，含有多种微量化学成分，空杯留香持久清香型白酒则以其清香纯正醇甜柔和自然协调的口感著称，其主体香气为乙酸乙酯和乳酸乙酯，整体感觉清新雅致总的来说，酱香型和清香型白酒各有其独特之处，酱香型的醇厚与复杂，清香型的清新与纯正。

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