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1 白酒的分类主要分为五种固态法白酒固液结合法白酒液态发酵法白酒按香型分类和按酒质分类2 固态法白酒分为大曲酒小曲酒和麸曲酒大曲酒以大曲为糖化发酵剂常见白酒的种类有哪些，大曲的原料主要是小麦大麦常见白酒的种类有哪些，加上一定数量的豌豆小曲酒以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多事小纳羡曲酒。

白酒如何分类 白酒在中国拥有悠久的历史，是中国特有的蒸馏酒之一根据原料和生产工艺的不同，白酒可以分为多种类型常见的分类方式包括按主要原料生产工艺糖化发酵剂香型产品档次和酒精含量进行划分首先，按主要原料划分，白酒可分为粮食酒瓜干酒和代用原料酒粮食酒通常以高粱玉米大米。

1酱香型白酒，其具有色微黄而透明酱香突出幽雅细腻酒体醇厚回味悠长空杯留香持久等特征，并且其典型代表就是茅台酒2浓香型白酒，酒液无色或略显黄色，窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净爽口其典型代表就是五粮液和泸州老窖常见白酒的种类有哪些了3清香型白酒，酒液无色或者微黄透明清香纯正诸位协调。

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