清香型白酒工艺流程-清香型白酒酿造工艺流程
浓香型白酒以泸州老窖特曲五粮液洋河大曲等酒为代表清香型白酒工艺流程，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺发酵采用陈年老窖，也有人工培养清香型白酒工艺流程的老窖在名优酒中，浓香型白酒的产量最大四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型 清香型白酒也称为清香型白酒，以。
7 酒窖发酵部分白酒会在装坛后再次放入窖池中进行二次发酵，以增加风味和复杂度8 勾兑调香将不同年份和风味的白酒按比例混合，加入香料进行调香，以达到理想的口感和风格在酿酒工艺中，根据不同的香型，如清香型浓香型酱香型等，具体的工艺细节会有所变化例如，清香型白酒采用清蒸清烧。
采用侧糖化侧发酵的双边发酵工艺，对麸皮酒进行固态发酵在渣滓之后，音乐和葡萄酒母亲被加入酒的数量是由糖化的数量，一般是8~10%的葡萄酒的主要材料，和酒精的量通常是4~6%的材料的总量即4~6%的主要材料是用于女性的培养为了促进酶反应的正常过程，在发酵的谷物中加入水这种植物称为灰浆。
清香型白酒酿造技术工艺流程1原料处理将精选后的高粱和大曲粉碎，粉碎的粗细要适宜，这样有利于低温缓慢发酵，对酒质和出酒率都有好处2高温润糁粉碎后的高粱原料称为红糁，在蒸料前需要热水润料称为“高温润糁”目的是提前使原料吸水膨胀，便于糊化3装甑蒸糁蒸糁是清香型酒生产的一道重。
总的来说，清香型白酒的酿造工艺流程包括原料选择制曲发酵蒸馏陈酿和勾兑等环节每个环节都需要严格控制相应的参数，以确保酒的质量和口感随着科技的进步和酿酒技术的不断改进，现代酿酒技术为提高酒的品质和口感提供了更多可能性。
小曲清香型白酒工艺流程 清香型白酒生产工艺特点为原料清蒸，辅料清蒸一原料大麦小麦豌豆二制曲大曲用小块约4~5cm加水拌和均匀，装入陶土容器中，经20°C保温25min左右培养而成三发酵将曲粉压碎后加入温开水中搅拌，使其上下混合均匀，糖化24h~36h，并留出少量空气，进行自然升温四蒸馏取酒。
