白酒食品标准-白酒食品安全国家标准
22006白酒食品标准，由全国白酒标准化技术委员会TC358负责归口上报和执行，中国轻工业联合会为该标准的主管部门该标准的起草单位包括中国食品发酵工业研究所和山西杏花村汾酒厂股份有限公司等，主要起草人包括田栖静杜小威康健郭新光等。
42011这一新标准由中国贵州茅台酒厂集团有限责任公司贵州茅台酒股份有限公司中国酒业协会等单位起草，并经国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会批准发布以下是对新标准GB。
对于理化指标，标准对甲醇含量有着严格的要求以谷类为原料的白酒，甲醇含量应小于等于004克100毫升以薯干及代用品为原料的白酒，其甲醇含量则应小于等于012克100毫升杂醇油含量同样受到限制，以异丁醇及异戊醇计，含量应小于等于02克100毫升此外，氰化物的含量也受到白酒食品标准了严格控制，以木薯。
浓香型白酒的原料主要是高粱小麦糯米玉米等粮食作物，其中高粱是主要原料这些原料要求新鲜无霉变无杂质，并符合国家食品安全标准原料的选择直接影响到最终产品的品质二酿造工艺 浓香型白酒的酿造工艺主要包括以下步骤1 原料处理将粮食清洗干净，粉碎成颗粒状，然后加入适量的水搅拌均匀。
10 企业要严格白酒出厂检验，落实出厂检验记录制度严格按照白酒强制性标准和企业明示标准，进行产品出厂检验，检验不合格的，一律不得出厂销售11 企业要按照中华人民共和国食品安全法食品标识管理规定食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 77182011预包装饮料酒标签通则。
白酒的执行标准有如下几种GB\T107812 2006清香型白酒清香型白酒标准评语是无色清亮透明，无悬浮物无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅协调的香气，入口绵甜，香味。
企标则为企业标准然后是质量要求不同 企标一般要求必须是符合卫生要求的食品或饮料包括粮食与水生产出来的酒，这类产品的理化指标都比国标高，对检验结果有绝对权威意义而国标则要求必须是以优质原浆酒和传统的坤沙工艺酒勾调而成，不允许添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈色呈味物质。
2是“清香型白酒”国家标准该标准对清香型白酒的级别分为“优级”和“一级”，并各有相应的指标要求。
22006，即2006年发布的版本，至今有效该标准由全国白酒标准化技术委员会TC358负责制定和执行，其主管部门为中国轻工业联合会标准的起草单位包括中国食品发酵工业研究所和山西杏花村汾酒厂股份有限公司等，主要起草人则有田。
GB2757标准对白酒的原料酿造工艺标签包装运输和贮存等方面都做出了严格规定原料必须为粮食水果或薯类等天然原料，酿造工艺需采用固态或液态发酵法，标签需标明酒精度数生产日期和厂家信息，包装则需使用符合国家标准的食品级材料市场上存在不少不符合GB2757标准的白酒，它们往往使用劣质原料。
固态法白酒采用传统酿造工艺，通过粮食发酵蒸馏等多道工序制成，风味浓郁液态法白酒则是用食用酒精为基础，添加香精香料等调制固液法白酒结合二者特点只要是符合该标准生产的酒，在生产过程中遵循食品安全相关规定，各项指标都在安全范围内，就可以放心饮用不过，相比纯粮固态发酵的优质白酒，固液法。
指出了以粮食为原料，通过固态或半固态发酵蒸馏，未经添加呈香物质的白酒8 关于白酒的卫生标准，国标规定了铅甲醇和锰的含量限制，以确保消费者健康9 此外，相关法律法规要求白酒生产企业必须承担主体责任，严格遵循食品安全标准和生产许可条件，确保产品质量安全。
白酒的执行标准主要依据国家食品安全标准，其中GB2757是关于蒸馏酒及其配制酒的标准这个标准详细规定了白酒的各项理化指标卫生要求以及检验方法，以确保白酒的安全性和质量具体来说，GB2757标准包括感官理化和卫生学三个方面的要求感官方面主要考察白酒的色泽香气口味等理化方面主要检测白酒中的。
这个标准详细规定了液态法白酒的技术要求试验方法检验规则及标志包装运输贮存等方面的内容技术要求方面，包括酒精度总酸总酯己酸乙酯乙酸乙酯等指标试验方法则涵盖了酒精度检测感官品尝理化指标测定等检验规则方面，包括出厂检验和型式检验而在行业标准层面，中国食品发酵工业研究。
液态法白酒的国标 以谷物薯类糖蜜等为原料，采用液态糖化发酵蒸馏所。
液态法酒精勾兑酒这种酒使用以薯类发酵的食用酒精作为主要生产原料，并添加食用香精和食用糖精进行勾兑尽管符合食品安全标准，但口感较为刺激，容易导致饮酒后上头固液混合法勾兑酒这种方法是在固态纯粮白酒中掺入酒精进行勾调具体来说，固液混合法使用的基酒中至少有。
