白酒的主要分类有哪些-白酒的主要分类有哪些种类
1、1 按照生产原料分类 粮食白酒这类酒是以高粱玉米大米和大麦等谷物为原料酿造而成知名和优质的白酒大多数属于这一类 薯干白酒以甘薯马铃薯和木薯等薯类作物为原料酿制这些作物富含淀粉和糖分白酒的主要分类有哪些，易于加工白酒的主要分类有哪些，出酒率高于粮食酒，但品质通常不及粮食白酒，多用于普通白酒的生产 其他白酒的主要分类有哪些；芝麻香型兼有浓清酱三种香型之所长，滋漏含答味丰满香醇2 酒曲分类 大曲酒使用大曲酿造的酒 小曲酒使用小曲酿造的酒 麸曲酒以麸皮为原料制作的酒曲酿造的酒 混曲酒采用多种酒曲混合酿造的酒3 工艺分类 固态法白酒完全采用固态糖化发酵蒸馏的酿造；中国白酒的分类方法多样，常见的主要依据香型原料发酵工艺和产地等标准进行划分，以下是详细分类1 按香型分类主流标准中国白酒的香型是区分其风味特征的核心标准，目前官方认定的主流香型包括以下12种酱香型如茅台焦糊香突出，口感醇厚，空杯留香持久浓香型如五粮液泸州老窖以。
2、1 白酒的分类主要分为五种固态法白酒固液结合法白酒液态发酵法白酒按香型分类和按酒质分类2 固态法白酒分为大曲酒小曲酒和麸曲酒大曲酒以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦大麦，加上一定数量的豌豆小曲酒以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多事小纳羡曲酒；一按原料分类白酒多采用高粱大米小麦糯米玉米等含淀粉或含糖物质作为酿酒原料其中，以高粱为主要原料的白酒最为常见，品质也往往较好二按曲分类白酒的生产过程中，糖化和发酵所使用的曲不同，因而酒的风味各异使用大曲进行糖化发酵的白酒称为大曲酒，而使用小曲的则称为小曲酒麦；白酒根据酿造原料的不同，可分为粮食酒和代用原料酒粮食酒包括高粱酒杂粮酒以及瓜干酒如红薯酒而代用原料酒则有粉渣酒豆腐渣酒高粱糠酒米糠酒等2 按糖化发酵分类 白酒的糖化发酵过程可以分为大曲酒小曲酒和快曲酒大曲酒使用大曲大型曲块进行酿造小曲酒则使用小曲，主；白酒是中国传统文化中的重要组成部分，具有深厚的历史底蕴根据香型的不同，白酒可以分为浓香型酱香型清香型米香型和其他香型每种香型都以其独特的风味和酿造工艺著称浓香型白酒以四川的泸州老窖和五粮液为代表这种类型的白酒有着浓郁的窖底香，口感醇厚，回味悠长泸州老窖作为中国四大名酒。
3、白酒按照生产原料可分为多种类型其中，粮食白酒以高粱玉米大米及大麦等为原料，这类白酒在出名及优良酒中占绝大多数薯干白酒则是以甘薯马铃薯及木薯等为原料，尽管其出酒率高于粮食白酒，但酒质相对较差此外，还有以富含淀粉和糖分的农副产品和野生植物为原料酿制而成的其他原料白酒，但这类；白酒常见的分类方法有以下几种1 按生产原料分类 粮食白酒以高粱玉米大米及大麦等为原料酿制而成，酒质优良，多数名酒均属此类 薯干白酒以甘薯马铃薯及木薯等为原料，出酒率高但酒质不如粮食白酒 其它原料白酒以富含淀粉和糖分的农副产品和野生植物为原料，酒质相对较差2 按。
4、白酒，又称“白兰地”或“烧酒”，是一种源于中国的传统烈性酒它主要由高粱小麦大米玉米等粮食经过酿造发酵和蒸馏而成白酒的分类方法有很多种，下面从几个方面来介绍白酒的分类根据香型分类白酒的香型是其最显著的特点之一，根据香型的不同，白酒可以分为以下几类1酱香型以贵州；中国白酒香型的五大分类是浓香型酱香型清香型米香型和复合香型一浓香型 浓香型白酒是中国白酒市场上最为普遍的一种，具有浓郁的香气和独特的口感这种香型的白酒以酒香浓郁绵柔甘洌入口绵甜为特点其酿造工艺和原料选择对酒香的形成具有重要影响二酱香型 酱香型白酒以其独特的酿造；白酒的分类主要包括以下几种1 酱香型白酒，以茅台酒为代表，属于大曲酒类其特点是酱香突出，酒体醇厚，回味悠长，色泽微黄，清澈透明2 清香型白酒，以山西汾酒为代表，属于空信简大曲酒类其口感绵甜，香气清正3 浓香型白酒，以泸州老窖特曲和五粮液为代表，属于大曲酒类其特点为香浓；中国白酒按香型的分类主要有以下几种酱香白酒也称为茅香酒，香气细腻且带有焦香，回味悠长米香白酒气味幽雅，给人以朴素之感，代表酒品如桂林三花酒清香白酒口感醇厚甘甜，清爽宜人，也称为汾香型白酒此处注意，原文中提到的“浓香白酒的口感醇厚甘甜”应为笔误，已更正为清香白酒的描述浓香。
5、中国的白酒香型主要分为十二类，包括浓香型酱香型清香型米香型凤香型特香型兼香型馥郁香型芝麻香型药香型豉香型老白干香型中国白酒经过千年来的不断发展，历史悠久，酒文化底蕴深厚，酿造工艺纯熟，在不断的研发下，创造出不同香味口感的香型白酒，是中国酒文化的结晶中国；中国白酒分类有哪些白酒产品由于地理条件气候条件原料品种用曲生产工艺州山酿酒设备的不同，品种繁多名称各异， 在日常生活中，白酒是必不可少的但是对于许多刚开始接触白酒的朋友来说，他们可能不知道中国白酒怎么分类，所以下面就让我们一起看看吧我国的白酒主要有以下五种酱香型清香型。
