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1 固态法白酒这种白酒采用纯粮食在窖池中发酵中国白酒酿造类别，其特点是呈固态这是传统的酿造方法粮食中的淀粉被微生物酒曲转化为糖中国白酒酿造类别，再将糖转化为酒精粮食还含有脂肪蛋白质以及其他多种微量的有机成分，这些成分或被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成了几百种有机分子在固态法白酒中。

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