白酒勾兑的故事-白酒勾兑技术大全书籍
工艺酿造白酒勾兑的故事，而浓香型清香型等则是通过不同年份酒进行组合调味所形成的因此白酒勾兑的故事，“勾兑”一词也成为了人们对白酒质量的一个里程碑式的描述说起勾兑这个词，其实就是白酒生产的一项很重要的技术；纯粮酿造的白酒勾兑工艺早在800多年前就已经存在了，而酒精酒的勾兑工艺则可以追溯到上世纪五十年代纯粮白酒勾兑早期的纯粮白酒勾兑并不是现代意义上的使用食用香精或食用酒精进行勾兑，而是用同一锅不同批次的酒水进行调兑饮用，以达到口感和风味的一致酒精酒勾兑上世纪五十年代，酒精酒的勾兑。
一，“勾兑”的本意，本来是个褒义词 现在一提起“勾兑酒”，大家都是嗤之以鼻，一副嫌弃的样子，甚至是“谈勾兑而色变”，其实在很多年以前，“勾兑”一词是褒义的，最起码来说，它也不是个贬义词其实不仅中国白酒，所有的白酒包括外国白酒，只要是品质好的，就离不开“勾兑”这个工艺，说得；然而，勾兑酒并非绝对不能饮用，因为每个人的体质喜好和健康状况都会影响白酒的质量，例如对某些味道偏重的饮料或者其他食物不适应时，就会选择含有一定量的勾兑酒这种情况下，人们往往会感到难以接受，甚至产生排斥心理因此，当我们在购买白酒的过程中发现了一些问题时，不要慌张，一定要提高警惕，避免被欺骗。
按说，只要把道理和工艺讲清楚了，勾兑的酒也不是没有市场国家并没有规定不能用酒精勾调，无论旧工艺还是新工艺，关键在于生产出来的白酒是安全的，符合国家标准不过，现在的标准有一个漏洞并没有关于验证或者证明固态法白酒是否添加了食用酒精或者香精的规定换句话说，标准只管勾兑酒，不管纯粮；何况现在的白酒勾兑，早已借助于“电脑”的辅助作用当然，酒的勾兑和调配，与做其他事情一样，也离不开操作者的知识程度经验智慧及创造能力可以说，每个酿酒工作者在这方面均有自己的一套当然，有些配方是相对甚至是对保密的，但如果将那层窗户纸捅破，完全说出来，也许会有人认为只是“不过。
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勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，历来有“七分酒三分勾”之说，勾兑师的水平代表着企业产品质量风格酒友们说的“勾兑酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加剂酒用调制而成的新工艺白酒这种勾兑酒要看是不是勾兑师。
这个标准在2012年开始执行的而白酒的勾兑的技术走向成熟大概是在600多年前，并且是来自于五粮液的勾兑 白酒的勾兑主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点，勾兑的。
勾兑技术走向成熟大概是在600多年前而且勾兑技术成熟来自于五粮液的勾兑 五粮液用来勾兑的调味酒属于特级酒，来自有着600多年酿酒历史的古窖池，五粮液整个勾兑调和过程，绝不添加任何香精和味素，较终达到“各味谐调，恰到好处”因此，有专家戏称，五粮液中庸和谐的品质是勾兑调和出来的现代化的。
因为每批班次所生产的酒，其味道是各不相同的，有的醇和却回味不长，有的醇浓回味俱备，惟甜味不足，有的虽较全面，但略带杂味且不爽口等等而通过“勾兑”就可以弥补缺陷发扬长处取长补短，使酒质更加完美一致这就是我们所说的“勾兑”也就是说“勾兑”是使酒中各种微量成分以不。
择善堂酒博士公众对勾兑一词的误读，产生于1998年春节期间发生在山西文水县的特大假酒案不法商贩用甲醇兑水制成的散装白酒导致27人死亡此事经全国各大媒体跟进报道后，初步形成了公众对“勾兑”的认知，并形成了勾兑酒等于假酒或劣质酒，不敢喝，不能喝的广泛认知其实，白酒史上勾兑一词来源已。
事实上，勾兑酒并不是近几年才出现的中华人民共和国成立后，国家允许生产只要是正规厂家，卫生生产，适量饮用，就没有问题例如，我过去常喝二锅头和老白干，但我喝一瓶大约十元白酒都是勾兑的吗如果从价格的角度来看，纯谷物酒和勾兑酒有很大的区别茅台和五粮液都很贵，普通人买不起从。
在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序因为生产出的酒，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平？ 勾兑的作用。
白酒勾兑技术本技术是国内著名白酒专家经多年研究成功的高技术利用该技术可将普通白酒合成酱香型浓香型清香型米香型酒，如茅台五粮液古井贡汾酒桂林三花等不需酿造，只要勾兑即可你。
白酒勾兑技术与中庸之道
1、比如茅台酒的勾兑就是典型的以酒兑酒，没有其他添加物，这个操作步骤叫做勾兑，且其对茅台酒来说意义非凡，对其他白酒也是一样，因此笔者说勾兑师白酒史的一个里程碑勾兑调味技术始于20世纪50年代后期，在那之前的白酒还是直接酿造出来用的，其实口味上并不完美，很容易出现各种杂味之后出现了勾兑。
2、粮食短缺上世纪60年代，我国粮食产量大幅下降，自然灾害频繁，粮食供应严重不足为了应对这一困境，轻工业部门研究出使用廉价的芋头高粱杆薯类等非主要粮食作物酿制食用酒精，以此作为白酒生产的原料之一，从而提高白酒的产量勾兑降度白酒在发酵蒸馏后，酒精度数通常较高，基本都在70度以上这样的。
3、范玉平，白酒勾兑领域的开创者，被誉为白酒史上独一无二的“勾兑双绝”20世纪50年代初期，五粮液酒厂的产品口味时常波动，正是范玉平的创新勾兑技术解决了这一难题他在基础酒中巧妙地添加各种调味酒，从而奠定了五粮液勾兑技术的基础，使得五粮液的口感得以统一和提升在五粮液的历史进程中，范玉平的地位。
4、其次就是对于一些劣质的酒，比如食用酒精勾兑的白酒，其成分当中可能存在一种叫做甲醛的高浓度物质甲醛具有毒性和麻醉作用，长期摄入会导致人头晕目眩而且其中所含杂质比较多，如异味糠腥气霉味等等都是很常见的事情而且这些有害物质需要通过一定的程序才能排除体外所以，我们还是应该注意少喝勾兑酒。
