红酒挂杯还是白酒挂杯-红酒是挂杯好一点还是不挂杯好一点
白酒中风味物质越丰富红酒挂杯还是白酒挂杯，其挂杯现象也会越明显，喝起来酒体也越醇厚口感更丰腴但更多时候，白酒挂杯是由酒精含量造成的，此外，“三精一水”的新工艺白酒通过某种添加，也能达到或者增强挂杯的效果因此并不能够在看到白酒出现挂杯就直接说这种酒是好酒，因为假酒有些时候也有这种现象从物理力学角度解。
白酒挂杯，是指在倒上一杯白酒后，慢慢倾斜酒杯，酒液会在杯壁上留下一道道酒痕，仿佛是酒的“眼泪”这酒痕的长短，代表着挂杯时间的长短，而这与酒的酒精含量紧密相关那么，这背后的科学原理是什么呢当红酒挂杯还是白酒挂杯我们倾斜酒杯时，酒液与空气接触面积增大，蒸发作用增强在酒水中，酒精的沸点较低，因此。
挂杯现象的形成有其科学原理首先，白酒中的酒精含量较高，酒精含量越高，酒液表面张力越大，越容易形成挂杯其次，白酒中包含丰富的风味物质，如酯类酸类醇类等，这些物质会在杯壁上凝聚，进一步增加了挂杯的效果品鉴白酒挂杯的方法多种多样首先，观察挂杯时间的长短可以大致判断酒液的品质。
白酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为白酒挂杯挂杯现象其实是酒的粘性导致的，并不一定是好酒的标志，有一定粘稠度的酒都会有这样的现象当然，在品酒的时候，观察一下，可以知道酒的粘稠度如何，挂杯比较厉害的可能会口味浓郁一些但是挂杯不。
酒精浓度下降了，表面能会增高液膜克服重力，自发上升的能量来源于水同杯壁接触释放的表面能能挂杯，挂杯时间长意味着酒更浓，酒精含量更高，并不是反映酒质量高低的标准白酒中也常看酒花，同样的看酒花只能大致判断酒精度的高低其实酒的好坏并不能完全通过挂杯或酒花来判断。
挂杯的长与短，其实都是对酒液物理特性的描述影响挂杯现象的因素有很多，与酒液中的糖含量酒精含量甘油含量，干物质含量有关这些物质含量越高，酒液也就越浓郁，挂杯的现象也就越明显并不是挂杯时间越长，酒的质量就越好例如，甜葡萄酒的挂杯时间是比较长的，因为其含糖量较高，这里挂杯。
白酒挂杯是指分布在酒杯壁周边的酒液由于产生张力而不会很快地落下的一种现象以下是关于白酒挂杯的详细解释产生原因挂杯现象主要是由酒的粘性导致的当白酒分布在酒杯壁周边时，由于酒精水分和其他成分的比例以及表面张力的作用，使得酒液在杯壁上形成一层薄膜，并产生一定的粘性，从而不会立即落。
