怎样将酒曲制成白酒-怎样将酒曲制成白酒的方法
步骤1大米洗干净怎样将酒曲制成白酒，放进锅里蒸2拌酒曲怎样将酒曲制成白酒，适量的酒曲放入米饭堆里怎样将酒曲制成白酒，要完全搅拌均匀，以免影响酒的口感3拌好酒曲后，放入缸中发酵，注意放入的过程中不可用力按压，保持缸中的干净装好后在米饭堆中间挖个圆孔4缸上面用塑料纸封住，等24小时候往米饭里面加水，中间适当的搅拌一下5。
酒曲使用比例的决定权在于曲子的质量和种类酿酒工艺采用混蒸续渣发酵，酒曲使用大曲，大曲比例在20~25%之间酿酒工艺采用清蒸清入的地缸发酵的工艺，大曲比例在18%左右若是酿酒工艺采用清蒸混入的窖池发酵工艺，酒曲使用麸曲，麸曲使用比例18~20%左右若是酿酒只使用活性干酵母糖化酶做为发酵剂。
纯大米白酒酿造详细过程如下准备材料大米糯米酒曲 步骤1糯米和大米按照11的比例淘洗好，待用2将糯米用电饭锅蒸熟3将糯米饭盛出来，让其自然冷却至30度左右4用温开水将甜酒曲回化开5加到凉了的糯米饭中，拌匀6放入米酒机中，按实，中间留个洞7选择米酒功能。
1准备材料糯米适量酒曲适量2先将糯米蒸熟，然后和酒曲拌匀，再用被子包裹起来发酵2448小时3发酵至盘里满是酒水即可4把酒改盛到大的容器里，再次发酵一个月左右，甜酒因发酵过度糯米都空了，全是酒水，酒味也非常浓烈，就可以烤制白酒了5在高压锅放34斤自来水，然后把发。
用安琪酒曲自制甜酒酿米酒醪糟原料糯米安琪的甜酒曲 制作方法1将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度就可以2将干净的纱布洗干净湿着铺到蒸帘上，将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开，然后在糯米上用手扎几个眼，这样便于蒸汽透过糯米，蒸出的糯米不爱夹生3。
在家里制作白酒的方法如下制作酒饭原料选择可选用大米小麦或糯米作为原料洗净蒸熟将原料洗净后，放入锅内用清水加热蒸熟放入酒曲冷却蒸饭将蒸熟的饭冷却至适宜温度加入酒曲加入备好的酒曲，用筷子调匀放置发酵将调匀的酒饭放入敞口瓦罐内，用纱布盖住罐口发酵糖化高峰24。
