白酒的制造方法-白酒的制作方法有几种
白酒白酒的制造方法的制作方法主要分为三种固态法液态法和固液结合法以下是每种方法的步骤概述固态法白酒制作步骤 原料选择采用高粱大麦小麦等粮食原料 发酵在窖池中或地缸中进行发酵 蒸馏上甑蒸馏白酒的制造方法，蒸出7085度之间的原酒 储存与陈化长期储存白酒的制造方法，使酒体陈化老熟 勾调降度通过勾调。
蒸馏发酵成熟的醅进行蒸馏白酒的制造方法，注意掐头去尾缓火蒸馏分段提取 陈酿蒸馏后的酒进行陈酿白酒的制造方法，使用优质陶缸，存储时间根据需求而定 勾兑调味陈酿后的酒进行分级组合，调整至符合三花酒的风格特点 成品酒感官质量蜜香清雅，酒体丰满醇厚，绵甜柔和，余味爽净。
1准备食材糯米500克酒曲510克2糯米煮熟，煮的时候水刚刚漠过糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放纱布上蒸熟也可3把酒曲碾碎待用4待糯米饭放温不烫手时，拌入酒曲，搅拌均匀5搅拌好后放入容器内压实，表层洒温水，中间留孔，待糯米发酵出汁6。
五发酵等到酒醅进入窖中后，需要在表面覆盖610cm的封窖泥以后每天都需要清理窖一次，为了是提高酒的香味等到酒醅发酵好之后，就可以提取出来，开始蒸粮蒸酒了六取酒等白酒发酵好的了以后，就可以提取出来，开始蒸粮蒸酒了，这样白酒的整个酿造过程就结束了，这就是浓香型白酒的整个制造过程。
由于高酒度所需要的热胀冷缩机制，使糟醅中的水分含量增加，从而增加了发酵温度，当气温上升至30°C以上时，就可以开始提取高浓度的酒精液体将固体物料装入容器内并放置于适宜的环境下发酵，直到成品酒成熟色泽清亮透明，这是传统白酒酿造的基本程序之一目前世界上已知的所有优质蒸馏酒的制造方法，几乎都是。
白酒酿酒过程步骤 1原料粉碎原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干高粱玉米等颗粒应尽量小，圆柱形或扁体，内径为4~6mm2配料将新料酒糟辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础配料要根据甑桶窖子的大小原料的淀粉量气温生产。
白酒的发酵方式1 固态发酵法 固态发酵法主要以高粱大麦小麦等粮食为原料在这个过程中，原料在窖池中发酵，随后经过蒸馏和制曲等步骤制成白酒这种发酵方法在市场上占据绝大多数，它是在无游离水的固态基质上进行微生物发酵2 液态发酵法 液态发酵法是指液态糖化发酵蒸馏形成的白酒这种。
白酒是酿造出来的方法如下凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同粮食类的高粱玉米大麦薯类的甘薯木薯含糖原料甘蔗及甜菜的渣废糖蜜等均可制酒此外，高粱糠米糠麸皮淘米水淀粉渣甘薯拐子甜菜头尾等，均可作为代用原料野生植物，如。
