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白酒，英文名Chinese spiritsBaijiu，以粮谷为主要原料，以大曲小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮糖化发酵蒸馏而制成的蒸馏酒又称烧酒老白干烧刀子等酒质无色或微黄透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味以曲类。

2021年1月1日起，新的中华人民共和国进出口税则正式执行，税则第22章的税号为22089020，中文列目名称是白酒，对应的英文是Chinese Baijiu历史自2017年成立中国酒业协会白酒文化国际化推广委员会以来，协会开始把“Chinese Baijiu”作为官方的英文名称，并在所有场合使用2019年开始，中国白酒的系列。

建议将海关商品名录中中国白酒的英文名称从“Chinese distilled spirits”更改为“Chinese Baijiu”3 白酒，亦称为白神带枣酒外文名Chinese Baijiu，是以粮谷为主要原料，使用大曲小曲麸曲或酒母等作为糖化发酵剂，通过蒸煮糖化发酵蒸馏等工艺流程制成的蒸馏酒。

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