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2 观察酒花 将白酒瓶倒过来摇晃怎么鉴定白酒是不是纯粮食酒，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，通常是纯粮食酒 如果是酒精酒，酒花会比较大且散，消失得比较快3 加水看变化 将白酒与等量的纯净水混合，纯粮食酒会因为其中的脂类酸类和醛类物质不溶于水而变得浑浊 如果白酒混合水后仍然清澈，那么它可能是以。

如何鉴别白酒是纯粮酒和勾兑酒 1看标准号根据生产工序的不同，白酒大致可分为液态法白酒固液结合法白酒和固态法白酒2看原料纯粮食白酒在酿制过程中只添加水酒曲以及各种辅助原料，不会再添加任何外来物质而勾兑酒为怎么鉴定白酒是不是纯粮食酒了降低成本会加入食用酒精和香精，这种酒对人体伤害比较小3闻气味纯。

检查酿造原料纯粮酒原料仅为水和粮食，无其他添加物勾兑酒原料中除了水和粮食，还包含食用酒精香精和香料等添加物了解酿造工艺纯粮酒工艺。

将酒瓶倒过来摇晃，若酒花比较密集且消失的比较缓慢，则说明是粮食酒或纯粮食酒若酒花消失的比较快，则可能是劣质酒或酒精勾兑的白酒加水测试将白酒倒入杯子内，再往杯子里倒入一半水若白酒变成浑浊的状态，则说明是粮食酒或者是纯粮食酒，因为粮食酒中的脂类酸类和醛类不溶于水若白酒依旧清。

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