白酒什么是曲酒-什么样的酒才是曲酒
曲酒是一种通过发酵和蒸馏纯粮食制得的酒白酒什么是曲酒，不添加人工酒精它的不同主要根据香型而非是否加入酒曲来分类以下是不同香型的曲酒1 酱香型白酒呈微黄透明白酒什么是曲酒，具有酱香焦香糊香的和谐，口味细腻优雅，空杯留香持久代表酒有茅台酒郎酒武陵酒2 浓香型白酒窖香浓郁，口味丰满，入口绵。
曲酒，顾名思义，就是只用酒曲酿造的酒这里的“曲”指的是酒曲，一种由多种微生物和有机物组成的发酵剂无论是蒸馏的还是未蒸馏的曲酒，都包含了酒曲特有的风味因此，曲酒不仅具有白酒的醇厚口感，还融合了甜酒等品种的独特味道，使得其风味更加复杂多样总的来说，无论是白酒还是曲酒，它们都。
1 曲酒是指采用特定酿造工艺制成的酒，其中“曲”指的是发酵过程中使用的微生物制剂，通常由小麦制成曲酒与香型无直接关联，例如，大曲酒包括茅台五粮液等知名品牌，而小曲酒则包括三花酒董酒和长乐烧酒等目前市场上难以找到纯粹的大曲酒，大多数白酒采用固液结合法生产，即部分大曲酒与部分其白酒什么是曲酒他工。
曲酒指的是酿造过程中的一种特定工艺，其中“曲”是粮化发酵剂，一般由小麦制成，分为大曲小曲麸曲等曲酒是通过这些发酵剂，将粮食进行发酵转化而来的大曲酒是其中的主流，很多名酒都属于大曲酒白酒白酒的酿造过程中也使用曲药，但更侧重于主料和窖藏的不同白酒的主料主要是高粱，部分浓。
曲酒是发酵酒曲酒是指由霉菌发酵而来的酒，所有的白酒都需要经过曲酒发酵才能酿造出来，其中“曲”指的是酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成曲酒的起源已不可考，关于酒曲的较早文字可能就是周朝著作书经·说命篇中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的。
1 曲酒与白酒在原料和酿造工艺上存在明显差异曲酒，又称原浆酒，不经过降度或勾兑处理而白酒则是通过蒸煮糖化发酵蒸馏陈酿和勾兑等工序，将原酒降度并加入不同口味的酒以形成各种组合2 两者的生产方法各异曲酒的生产依赖酒曲中的酶制剂来将谷物原料糖化和发酵白酒则常用纯种霉菌接种。
主流使用的酒曲就是大曲和小曲两种顾名思义，用大曲酿制的白酒就叫做大曲酒，用小曲酿制的白酒就叫做小曲酒4所谓的曲药，就是在传统白酒酿造过程中，混合在粮食中的发酵剂，曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物，各种微生物的联合作用能够将粮食转化，经蒸馏后就是白酒。
曲酒与白酒的区别主要体现在以下几个方面1 原料差异曲酒的主要成分是小麦等谷物制成的曲块，而白酒的原料则包括高粱糯米大米玉米等谷物2 性质不同曲酒是一种工艺过程，而白酒是这一过程的最终产品3 类别区分曲酒是早期白酒生产的一种方法，而白酒是一个更广泛的类别，涵盖了所有。
1 性质与类别曲酒是一种酿造工艺，而白酒是采用该工艺生产的酒类曲酒包括小曲大曲和麸曲等类型，而白酒则涵盖酱香型清香型浓香型和米香型等多种类型2 制作工艺曲酒主要使用小麦制作发酵剂，而白酒通常采用高粱玉米大米糯米等原材料酿制在酿制白酒时，通常会用到曲酒作为发酵剂。
