生腌配白酒比配啤酒好生腌本生就需要使用白酒进处理或者制作生淹用什么白酒，它的成品中含有酒精生淹用什么白酒，如果和啤酒一起饮用生淹用什么白酒，会在不知不觉中，摄入过多的酒精而出现“醉酒”的情况最重要的是生腌大多是由海鲜腌制而成，具有较高含量的嘌呤，而且啤酒也是高嘌呤的食物，两者一起吃容易导致人体尿酸浓度上升，引发痛风等。

潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉，吃过的人都会爱上其独特味道，犹如中毒一般无法自拔常见食材常见的生腌海鲜有虾蛄蟹类虾血蛤贝壳类等等白酒作用在制作生腌的过程中，使用白酒一是为了调味，二是为了防腐如果泡菜长了白膜，倒点白酒很快就会消失，这说明白酒具有一定的杀菌和保鲜作用。

杀菌效果可能稍逊于白酒，但其强度低，且有一定的保健作用，不会过度掩盖螃蟹的味道因此，选择白酒还是黄酒，可以根据个人口味偏好来决定综上所述，在制作生腌螃蟹时，为确保杀菌效果和食品安全，建议选择50度以上的白酒同时，根据个人口味偏好，也可以考虑使用黄酒进行腌制。