1、小曲清香型白酒执行标准如下1甲醇含量若是以谷物为原料清香型小曲白酒，则其含量需低于06gL，若是其它为原料，则其应低于20gL2酒度若是低度白酒，则酒度一般在2038度左右，若是高度白酒，则酒度一般在4165度左右3锰含量其酒中清香型小曲白酒的锰含量应低于2mgl以Mn计4铅含量60%vol清香型小曲白酒；有大曲麸曲和小曲三种工艺之分小曲清香型白酒口感小曲清香型白酒主要生产地集中在西南地区，以大米玉米高粱等粮食谷物为原料，将小曲拌入捣碎的粮食中进行发酵，口感绵柔顺滑，甘冽清甜，不刺激不上头，回味纯净淡雅，不俗不艳，带着小曲工艺独特的纯净药香和酒糟香，均衡协调；清香型小曲白酒的陈酿技术是以整粒的高粱玉米小麦荞麦大麦等优质农作物做为酿造白酒的原料，结合六艺酿造创新工艺，使用小曲的混合精制曲，地缸发酵，搭配鹅卵石和水调节发酵条件，隔离泥土和杂质，两次发酵，两次蒸馏，酒体清澈纯净，酒味清香纯正小曲酒跟大曲酒的区别1制作工艺小曲酒的制作方法；小曲酒能长期储存吗小曲酒能长期储存，但有储存期限小曲清香型白酒如果超过了40度属于高浓度白酒的话，就能满足长期储存的条件，但是此类酒本就清香淡雅酒甘醇净，如果存放时间过长，其酒香酒气就会逸出，造成香味丧失，极影响口感，此类酒以23年为最佳赏味期，酒友不易过长时间存放。

2、小曲清香型白酒采用的是小曲酿造工艺，这种工艺主要是利用小麦大米等粮食作为原料，加入小曲菌种进行发酵小曲菌种中含有多种微生物，如酵母霉菌细菌等，这些微生物共同参与发酵过程，使得酒醅中的淀粉蛋白质等物质得以分解转化，最终形成酒精和其他风味物质大曲清香型白酒则采用大曲酿造工艺，这种；小曲清香型白酒可以长时间保存，但是较好不要超过五年小曲清香型白酒由于在酿造工艺上比较特殊，所以在发酵过程中保留了一定的糖分，口感上相对清爽甘甜，绵柔一些，但是小曲江津白酒也属于清香型白酒的一种，所以酒精度数较低，一般是不适合长期存放的，如果需要存放时间也不能超过五年因为清香型白酒主要以；小曲清香型白酒的发酵温度控制在22~25度左右较为适宜以下是对这一温度范围的详细解释适宜温度范围22~25度的温度范围能够为小曲清香型白酒的发酵提供一个良好的环境，确保发酵过程的正常进行温度过低的影响如果温度过低，会影响发酵的正常进行，降低生产酒精的能力，从而影响白酒的品质季节调整；清香型小曲白酒的勾兑配方 1选取优质大米糯红高粱大麦纯净水等原料2将各种谷物粮食进行粉碎搅拌混合后放入大木桶中3进行多次蒸煮收汁，开始逐次加料直至固液中和4将曲粉放入大桶中，搅拌均匀后开始静置发酵5重复几次以上步骤后，等高温反应的混合液冷却后可存入密封容器中开始醒酒。

3、我国的白酒是世界六大蒸馏酒之一，而且在酿制过程中使用到多种原料及工艺其中主要的有高粱小麦玉米等农作物而小曲清香型白酒则是以优质的大麦和豌豆为主要原料，采用传统工艺精心酿造，生产过程简单，口感醇厚绵软，受到众多饮用者好评的白酒类型下面我们一起来了解下，其小曲清香型白酒具有哪些分类和特点；小曲清香型白酒就是清香型白酒清香型白酒会按照所使用的酒曲成分不同细分为三种类型，分别是大曲清香麸曲清香小曲清香目前市面上最多的清香型白酒是大曲清香，小曲清香型白酒对比同品类酒型里是十分小众的类型小曲清香型白酒的标准 小曲清香型白酒的标准是以粮谷为主要酿造原料，小曲会选择糖化发；小曲清香型白酒是清香型白酒的一种，属于小众类型以下是关于小曲清香型白酒的详细解释分类清香型白酒按照所使用的酒曲成分不同，可以分为大曲清香麸曲清香和小曲清香三种类型小曲清香型白酒是其中的一种酿造原料小曲清香型白酒以粮谷为主要酿造原料，选择小曲作为糖化发酵剂，采用固态法蒸馏酿造；小曲清香型白酒则以稻米制成小曲，单一高粱作为酿酒原料，发酵周期较短，一般为7天，滇派清香发酵周期较长，约为1个月，而川派小曲清香发酵周期较短因米曲的加入，小曲清香型白酒呈现出特有的清香，回口略甘，香味特点主要以乙酸乙酯乳酸乙酯为骨架麸曲清香型白酒使用麦麸入曲，形成大曲麸曲相结合；小曲清香型白酒的制作方式如下原料处理首先，将整粒原料进行浸泡，使原料吸水膨胀，便于后续的蒸煮蒸煮与复蒸将浸泡后的粮食进行蒸煮，使淀粉糊化，然后进行二次复蒸，确保淀粉充分糊化，利于后续的发酵摊晾蒸煮后的粮食需进行摊晾，以降低温度，便于加入小曲进行糖化加曲糖化在摊晾后的；小曲清香型白酒，具有清净纯正的特点清香型白酒的特点为清香纯正，酸甜柔和，诸味协调，后味很甜乙酸与适量的乳酸乙酯为主1清香型白酒以汾酒黄鹤楼酒和宝丰酒为代表2而清香型白酒按香型分类可分为大曲清香型白酒麸曲清香型白酒，小曲清香型白酒3基本信息清香型白酒采用大麦；清香型白酒用小曲进行酿制比较好以下是具体原因原料与制作过程小曲是以米大麦高粱为原料制成，通过根霉菌糖化发酵原酒的一种酒药其用量省，出酒量大酒品质量使用小曲酿制的清香型白酒，酒香四溢，营养丰富，诸味协调，爽滑甘醇，酒质较好对比麸曲麸曲以麸皮为原料，依靠曲霉菌糖化发酵；小曲清香型白酒发酵多长时间小曲清香型白酒的发酵期一般在8~12，天，根据酿造过程中润粮的用水量，用曲品质曲量，温度等等因素决定的先将酒醅的原料高粱和辅料进行清蒸处理，将蒸煮后的高粱拌入酒曲后培菌糖化，糖化好后再放入陶瓷缸窖池发酵8~12天，发酵完成后再用酿酒酿酒设备蒸馏；3鉴别时注意看酒花变化，将同一品牌两瓶酒猛地同时倒置，若酒花密集上翻且立即消失，并呈浑浊状，则可能是伪劣酒总之，小曲清香型白酒是以高梁等谷类作为酿造原料的，因此其酒质清澈口感柔和风味独特以上就是关于“小曲清香型白酒具有哪些分类”的相关介绍清香型小曲酒的特点 清香型小曲酒是我国白酒。

4、小曲清香型白酒的口感独特且优良具体特点如下清澈见底酒体透明，无杂质富含清香香气清新雅致，不刺鼻柔和纯正口感柔和，无刺激感，纯正不杂甘甜纯净入口甘甜，回味纯净，无杂味尾调净爽酒的后味干净利落，不拖泥带水诸味协调酒中的各种味道相互融合，协调一致饮后回味无穷。