白酒适合烧什么菜1醉虾醉蟹海鲜类白酒能做什么菜的菜本身比较鲜白酒能做什么菜，但是也会有很重的腥味白酒能做什么菜，特别适合和白酒搭配在一起，能够掩盖海鲜的缺点，发挥海鲜本身的优点2五香毛豆这是一道特别可口的下酒菜，不仅如此，在烹饪的时候也可以加入适量的白酒，可以让毛豆的鲜香更好的发挥出来3红烧羊排红烧羊排或者红烧猪蹄等；烤鱼烤鱼是一道非常受欢迎的菜品，鱼肉鲜嫩，口感醇厚搭配清香型白酒，可以提升鱼肉的鲜味，让口感更加丰富蒜蓉蒸虾这是一道海鲜菜品，虾肉鲜嫩，蒜香浓郁搭配清香型白酒，可以提升虾肉的鲜味，让口感更加丰富酸辣土豆丝这是一道非常常见的家常菜，口感酸辣，味道鲜美搭配清香型白酒，可以；白酒作为一种常见的调味品，在烹饪中具有独特的作用它不仅能去腥增香，还能提升菜品的风味以下是几个使用白酒制作美食的方法1 白酒炖鸡 **食材准备**整只鸡生姜葱八角桂皮香叶干辣椒花椒盐料酒生抽老抽 **步骤**将鸡清洗干净，斩成块状锅中加水烧开；1比如炒花生时，快熟的时候滴点白酒，会使花生脆而香2炒鸡蛋时，加点白酒一块搅匀，炒的鸡蛋脆松香3做鱼的时候，鱼快熟白酒能做什么菜了，加点白酒可以去除鱼的腥味4炒肉时加点白酒一块拌后炒，肉质会更鲜嫩5白酒一般是做荤菜时少加点，菜的味道会更好。

白酒可以替代料酒作为调味品，能做的食物有很多，比如醉蟹醉虾白酒焖鸡中翅香肠白酒焖猪蹄等等适量的白酒添加到菜肴中可以去膻除腥防腐增香添味解腻的作用但是由于白酒酒精度数过高，过量容易破坏菜品的风味，所以再有料酒的情况下不使用白酒白酒做的菜还有酒精吗白酒做的菜品中基本；腌酸豆角白酒有助于豆角更好地发酵，同时增加豆角的香气和口感腌酸萝卜白酒能提升酸萝卜的脆度，使其更加开胃可口腌白菜在腌制白菜时加入白酒，可以延长白菜的保质期，同时增添独特的酒香腌青椒白酒能使腌青椒更加入味，口感更加饱满需要注意的是，白酒的酒精含量高，杀菌消毒效果好，适合。

烧什么菜需要放白酒大家在烧菜的时候，往往习惯性放一点白酒下去，因为这样能让菜的味道更好1卤蛋 鸭蛋是非常重要的材料之一，虽然它是鸡蛋的一种，但其制作的过程却是相当复杂的，因此人们往往会在家中准备上一份特别好吃的小糕点来给家人增添味道的同时又不会破坏原本的香气而在这一道工序里如果；宫保鸡丁这道菜源自四川，是川菜中非常受欢迎的一道家常菜宫保鸡丁的主要食材包括鸡肉丁花生米干辣椒和葱姜蒜等在烹饪过程中，适量的白酒可以用于腌制鸡肉，帮助去腥增香，同时也可在炒制时加入少量白酒，迅速蒸发后能带出更多层次的香味清蒸鱼清蒸是最能体现食材原味的烹饪方法之一，适合；白酒，作为中国传统的酒精饮品，有着丰富的口感和独特的风味它不仅在饮用时有着独特的体验，而且在搭配菜品时也能产生不同的效果以下是一些适合搭配白酒的菜品川菜四川菜以麻辣著称，而白酒的清爽口感可以中和这种辣味，使得口味更加平衡例如，麻婆豆腐宫保鸡丁等都是非常好的选择湘菜湖南菜。

清蒸鱼在蒸鱼之前，淋上一些白酒可以去除鱼的泥腥味，同时也能使鱼肉更加紧实醉鸡这道菜的制作过程中需要用到大量的白酒，使得鸡肉充分吸收酒的香味炒虾在炒虾的过程中，加入适量的白酒可以去除虾的腥味，同时能使虾肉更加鲜嫩酱爆肉片在炒制肉片时，加入少量的白酒可以使肉片更加鲜嫩，同时。

1花生米 花生米可以说是下酒菜里的第一名，白酒的辛辣刺激配上花生米的酥香，正好是绝配，就算是南方人和北方人在这个口味上也很容易达成一致2拍黄瓜 拍黄瓜是一道经典的下酒菜，爽脆又开胃，做法又很简单，只要家里有一根黄瓜，配上一瓶小酒，那感觉说有就有3皮蛋 凉拌皮蛋的风味很；红烧肉红烧肉是一道非常受欢迎的下酒菜，肥瘦相间的猪肉经过红烧，味道鲜美，肉质酥软，搭配白酒，既能解腻又能增添食欲麻辣火锅麻辣火锅辣味浓郁，香气扑鼻，搭配白酒，可以中和辣椒的刺激，同时增加食欲火锅中的各种食材，如肥牛豆腐蔬菜等，都能让人胃口大开鱼香肉丝鱼香肉丝是一道川菜；1 腌制鱼虾时加入一点点白酒可以很好的去掉腥味，杀鱼苦胆破掉用白酒清洗可以去掉苦味2 家中的酱油瓶中加入几滴白酒不仅可以防止酱油发霉变质还可以增加鲜味3 新鲜的姜用白酒喷洒可以久存不坏4 制作发酵面食，和面加入几滴白酒，不仅发酵更快制作好的成品更加松软5 油炸花生米出锅。

酱香型白酒如郎酒贵州大曲等这类白酒有独特的酱香味，适合搭配炖焖或红烧的菜品例如，红烧牛肉酱焖鸡块炖羊肉等米香型白酒如九江双蒸这类白酒口感柔和，适合搭配家常菜炒菜或糖醋类的菜品例如，家常豆腐炒青菜糖醋排骨等药香型白酒如竹叶青这类白酒有草药的香气；白酒腌菜常见的有酸黄瓜腌酸豆角腌酸萝卜腌白菜腌青椒等菜品，这些都是比较常见并符合大众口味的腌菜，加入白酒后可以提升菜品的爽脆度，有外加去味增香的作用腌菜用白酒还是料酒腌菜用白酒还是料酒取决于腌菜的腌制时常和需要储存的时间决定，白酒中酒精含量高杀菌消毒效果高于料酒，可以使腌菜不；清蒸鱼在清蒸鱼的过程中，加入少量的白酒可以去腥增香，提升鱼肉的鲜美白酒的香气与鱼肉的鲜味相结合，能够使整道菜的口感更加丰富炖鸡在炖鸡的时候，加入白酒可以使鸡肉更加软烂，同时去除鸡肉的膻味白酒中的酒精成分有助于锁住鸡肉的汁液，使炖出的鸡肉更加鲜美多汁炒虾炒虾时加入白酒。