9 发酵将糖化后的酒醅倒入大桶中纯粮白酒的制做方法，加入80%90%的水，密封大桶进行发酵，持续6天以上夏季从细菌培养糖化开始约7天，冬季需用稻草等材料保温，发酵时间约914天10 蒸馏纯粮酒的蒸馏过程中不去除酒头，当温度达到适宜点大约45摄氏度时开始接收酒液，并将尾酒倒入另一锅中再次蒸煮通常。

酒在中国有几千年的历史在古代， 白酒是中国传统的酿造饮料，也是世界上最古老的烈性酒之一它以高粱小麦为主要原料，经过发酵和蒸馏而成，具有浓郁的历史文化底蕴和独特的风味特征那么自制纯粮酒怎样调口感呢纯粮白酒的制做方法？在古代中国，人们将粮食作为主食或者食物来进行加工制作，如米饭面条或肉类等这些食品中。

1 选择原料自酿纯粮固态白酒的原料主要是各种粮食，如高粱玉米小麦大米等确保选择新鲜无霉变无杂质的粮食，以保证酒的品质2 清洗原料将选好的粮食进行清洗，去除表面的灰尘和杂质清洗时应避免使用化学洗涤剂，以免影响酒的品质3 浸泡原料将清洗干净的粮食放入清水中浸泡。