做生腌海鲜用白酒可以杀菌做生腌需要用白酒是因为未经过处理的海鲜体内含有较多的细菌寄生虫等有害物质生腌用白酒能杀菌吗，而生腌不经过蒸煮烧制生腌用白酒能杀菌吗，所以需要使用白酒来灭杀细菌和寄生虫，但是单单使用白酒的效果并不理想，市面的白酒即使度数再高也达到医用酒精的度数，所以通常配合食盐来加强灭杀效果，使生腌海鲜吃以来。

杀菌效果可能稍逊于白酒，但其强度低，且有一定的保健作用，不会过度掩盖螃蟹的味道因此，选择白酒还是黄酒，可以根据个人口味偏好来决定综上所述，在制作生腌螃蟹时，为确保杀菌效果和食品安全，建议选择50度以上的白酒同时，根据个人口味偏好，也可以考虑使用黄酒进行腌制。

生腌可以用白酒杀菌具体原因如下高度酒精的杀菌效果白酒中含有高度的酒精浓度，对于生腌中可能产生的微小细菌和有害物质具有消融和分解作用，能有效减少食物中的有害微生物数量提升食物质感白酒中不仅含有酒精，还具有一些微量元素，这些元素可以在杀菌的同时提升生腌食物的质感，使食物更加美味，味。

生腌用高度白酒主要是为了灭菌和灭杀寄生虫以下是具体原因灭菌生腌是直接生吃的菜品，不像其生腌用白酒能杀菌吗他菜品那样经过高温蒸煮烧制来进行除菌为了确保食品安全，需要使用高度白酒进行浸泡，利用酒精的杀菌能力来减少有害微生物的数量灭杀寄生虫海鲜中可能携带寄生虫，而高度白酒在一定程度上可以杀死或抑制这。

做生腌用什么白酒杀菌1用普通白酒就可以了的，用白酒一是为调味，二是为防腐，如果泡菜长了白膜，倒点白酒很快就会消失2潮汕地区毗邻沿海，饮食习惯同时受闽粤影响，风味自成一格清而不淡鲜而不腥嫩而不生因潮汕地区海岸线曲折绵长，多优良港湾，海产异常丰富，潮菜以烹饪海鲜见长。

高度酒不能确保杀死生腌食品中的寄生虫虽然有些人会用酒腌制生腌海鲜，误以为这样达到了消毒的标准，但高浓度酒与医用消毒酒精的差异很大，且腌制时间深度均不达标因此，所谓的生腌食品依然存在很大风险生腌海鲜中的寄生虫难以完全去除在生腌过程中，可能会使用白酒起到一定的杀菌作用，但由于。

生腌蟹钳用白酒因为白酒的酒精度数更高，其杀菌效果更好，由于螃蟹长期生活在水中，体内可能会携带很多细菌，所以需要使用高度白酒进行消毒杀菌处理，所以最好是选择52度或以上高度白酒进行浸泡，可以更好的起到杀菌消毒作用，保障食材的安全螃蟹白酒腌制方法 1首先使用毛刷将螃蟹进行刷洗干净，再将其。