白酒在贮存过程中，会发生一系列白酒泛黄的化学反应，导致白酒白酒泛黄的颜色逐渐变黄这些反应主要包括氧化还原反应和酯化反应在氧化还原反应中，白酒中的某些醇类会逐渐氧化为醛类，而醛类又会进一步氧化为酸类同时，醇类和酸类之间还会发生缓慢的酯化反应，这些反应使得白酒中的总酯含量随着贮存时间的增加而逐渐上升。

白酒发黄是一个相对常见的现象，这主要与其生产过程储存条件和时间有关以下是对这一现象的详细解释生产过程白酒在生产过程中，会经过发酵蒸馏和陈化等多个步骤在这些步骤中，酒液会与空气接触，其中的醇和其白酒泛黄他有机物可能会与氧气发生反应，产生黄色的化合物此外，酒中的一些其他成分，如。

白酒发黄变白的方法1将白酒重新蒸馏，将发黄的白酒洒在酒槽中，重新进行蒸馏即可2将发黄的白酒经过介质罐进行过滤，可以吸附其中的铁离子，使白酒重新变白，只是会使酒水质量降低白酒放久了会变黄吗白酒放久了会变黄，其主要是与酿造工艺及原料有关，一般是因为白酒在微生物的作用下，发生了。

4 白酒变黄是白酒在地窖或者是拥有微生物的地方存放的时候，在微生物的作用下产生糖酵反应所产生的现象，放置的时间越长，这种反应表现得越明显，酒质也就会越来越黄这种泛黄的白酒喝起来口感的确比较柔和，回味也长，关键是不刺鼻也不上头，因此这种酒的价格都比较高5 白酒放久了发黄还能不能。

白酒放久了发黄是正常现象，此时发黄白酒中的复合呈香物质会比较多，酒精味会有所消散，口感和香气都能达到非常饱满柔和的地步，其中酱香型白酒表现最为明显，而这也与酱香型白酒的酿酒工艺酿酒原料存放环境等都有关系白酒发黄了能喝吗白酒发黄了是否能够正常饮用得看白酒有无明显霉变症状才能判断。

正常现象白酒变黄是一个复杂的化学过程，与原料酿造工艺储存环境及储存时间等因素密切相关在微生物的作用下，白酒会发生酵解和多糖反应，导致某些物质发生呈色反应，从而使酒体显微黄色储存时间的影响白酒贮存的时间越长，这种呈色反应会越发明显因此，民间有“老酒会越存越黄”的说法但。

白酒存放时间长导致的酒变黄是可以喝的这是因为发黄是白酒在储存过程中发生的正常化学反应，属于正常现象，不会对人体健康产生不良影响但需要注意的是，如果白酒在储存过程中出现了异味或变质现象，则不宜饮用综上所述，浓香型白酒存放时间长会发黄，且发黄后的白酒在正常情况下是可以饮用的。

白酒发黄可以喝白酒变黄是一种正常现象，理论上说，白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会显微黄色一般而言，浓香型清香型酱香型兼香型白酒容易变成微黄色，较常见的茅台酒，颜色微黄是其标志特点1变黄原因白酒在存放过程中出现黄色。