p白酒种类繁多白酒的种类区分，其划分方式多种多样按照酿造工艺白酒的种类区分，白酒可分为固态法白酒液态法白酒和固液法白酒固态法白酒以粮食为原料，采用固态发酵，发酵时间较长，酒质较好，但成本较高液态法白酒以酒精为原料，成本较低，但口感和酒质相对较差固液法白酒则是将两者混合，口感和酒质介于两者之间按香型。

2 小曲酒以小曲为糖化发酵剂，主要原料是稻米，多采用半固态发酵南方的白酒多数属于小曲酒类别3 麸曲酒使用麦麸培养基接种纯种曲霉作为糖化剂，配合纯种酵母进行发酵，生产成本较低，发酵时间短，是许多酒厂采用的酿造方法该类酒的产量占白酒总产量的大部分4 浓香型白酒又称泸香型窖。

一白酒香型种类 白酒香型共有12种，分别为浓香型酱香型清香型兼香型馥郁香型凤香型药香型米香型芝麻香型豉香型老白干香型特香型二主流香型 其中，浓香型酱香型和清香型是白酒市场中的主流香型浓香型白酒在市场上的占有率最高，而酱香型的价格通常偏高三清香型。

1白酒的种类按生产工艺分为，固态法白酒液态法白酒调香白酒串香白酒，按原材料分为，粮食酒瓜干酒代用原料酒等，白酒的香型分为，酱香型清香型浓香型老白干香型米香型凤香型兼香型董香型其它香型2白酒，又称烧酒老白干烧刀子等，是中国酒类，是除了果酒米酒。

2 浓香型白酒亦称泸香型五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类其特点可用六个字五句话来概括六个字是香醇浓绵甜净五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团。

白酒如何分类 白酒在中国拥有悠久的历史，是中国特有的蒸馏酒之一根据原料和生产工艺的不同，白酒可以分为多种类型常见的分类方式包括按主要原料生产工艺糖化发酵剂香型产品档次和酒精含量进行划分首先，按主要原料划分，白酒可分为粮食酒瓜干酒和代用原料酒粮食酒通常以高粱玉米大米。