川雨酒业是粮食酒根据查询相关资料信息，川雨白酒属于清香型白酒，高粱酒采用高粱和传统小曲酒生产工艺经固态发酵蒸馏而成，具有清香典雅，酒体醇和，独特风味，深受消费者的喜欢粮食白酒是指以高粱玉米大米糯米大麦小麦小米青稞等各种粮食为原料，经过糖化发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒小曲酿小米白酒；黄酒，这一古老的酿造酒，是以谷物为原料，并借助麦曲或小曲作为糖化发酵剂精心酿制而成以下是黄酒酿制过程的详细阐述1 制曲黄酒的灵魂酒曲，需提前半年制作通常在炎热的伏天，利用麦仁酵子麻叶等材料经过装填发酵制成2 浸米黄酒的酿造通常在腊月附近进行此时气温较低，小米。

而且大米里面有非常丰富的维生素，它里面含的有蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白大米的蛋白质生物架和氨基酸构成的比例，比这个小麦大麦小米这些要高然后这些特点，导致小曲酿小米白酒了大米在酿酒发酵的过程当中，它的清香会比较浓，所以大米做的酒的特点是比较清香的那么比较典型的，是这种专门有小曲酿小米白酒；粤东客家黄原料糯米，小曲，高度白酒工艺流程浸米蒸饭摊冷拌曲发酵加高度白酒后发酵压榨煎酒=成品关键技术需要大量的实践才能获得丰富的经验，才能酿美妙的酒来起初。

步骤1糯米和大米按照11的比例淘洗好，待用2将糯米用电饭锅蒸熟3将糯米饭盛出来，让其自然冷却至30度左右4用温开水将甜酒曲回化开5加到凉小曲酿小米白酒了的糯米饭中，拌匀6放入米酒机中，按实，中间留个洞7选择米酒功能836个小时过去答了，一股酒香味出来，即发酵完成9。

小曲酿小米白酒的做法

在消费者的传统观念中，高端纯粮食酒都是选择高粱作为酿造原料，它采用蒸馏发酵技术，通过高粱等原料和玉米小米等制曲原料进行发酵酿造，而四特酒的特殊之处在于它只用大米作为酿造原料而且还使用了大曲工艺，这也是很多人犹豫四特酒是名酒吗小曲酿小米白酒？的主要原因，四特酒的出现打破了米酒只能用小曲的传统除此之外，四特酒的。

液态酒~可以生产白酒，也可以用于燃料白酒的标准定义是以粮谷为主要原料，以大曲小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮糖化发酵蒸馏而制成的蒸馏酒所以大米小米绿豆为原料，以大曲小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮糖化发酵蒸馏而制成的酒水就是白酒。

第三步种完麦子开始酿酒白酒以高梁最佳，玉米小麦绿豆地瓜土豆山药等含淀粉原料皆可黄酒以糯玉为上，小米黍米等皆可黄酒法原料浸20小时蒸熟或煮作粥，晾冷，加水250%，曲10%，入坛密封，进行糖化和发酵约一个月酒熟，过滤澄清便是黄酒上甑蒸馏即成白酒陈酿至春节饮用正好，如饮。

经过长期的品尝比较，人们认识到不同的原料所酿造的烧酒各有其特点，总结为“高粱香，玉米甜，大米净，大麦冲”代用原料酒这类酒有粉渣酒豆腐渣酒高粱糠酒米糠酒等2白酒按糖化发酵分类白酒按糖化发酵可分为大曲酒小曲酒快曲酒等大曲酒是用大曲指曲的形状配制的白酒小曲酒是用。

1要选沉小米，粒大饱满的最好2将小米洗净，清水浸泡48小时以上3小米捞出，沥干水分，用蒸笼加布蒸40分钟4出笼屉，晾15分钟左右，手感微热即可5将酒曲拌入，搅拌均匀 6将处理好的小米倒入干净的发酵容器，在小米中建挖一个35CM直径的坑，剩下的酒曲放进去7控制室温2025度左右。

小曲米酒 发酵温控

1、家里酿的白酒需要的材料有糯米泉水甜酒曲高梁玉米小麦豌豆小米大米等含淀粉粮食，白酒在酿制过程中是需要高粱等粮谷为主要原料，以大曲小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，进行发酵蒸馏出酒的，同时家酿的白酒也是一样的自己家酿白酒的方法1蒸煮粮食洗净后的粮食，把大米小米用。

2、液态白酒QB149892标准规定“本标准适用于以粮食薯类糖蜜为原料，以液态发酵蒸馏得到的食用酒精为酒基，再经调味勾兑而成的白酒”3固液结合型白酒分为半固态和半液态发酵型白酒，即以大米为原料，以小曲为糖化发酵剂，固态糖化，半固态和半液态发酵，然后蒸馏而成的白酒其典型代表是桂林三花酒。

3、1白酒的生产主要使用粮食薯类等主辅料，辅以大曲小曲麸曲等酒曲作为糖化剂，以优质净水为酿造用水通过独特的生产工艺和酿造技术，形成了多样化的白酒品种2大曲酒是通过使用大曲作为糖化发酵剂来酿造首先将酒醅酿成，然后进行蒸馏得到酒大曲通常以小麦大麦豌豆等为原料，采用自然微生物。

4、3 小曲酒是用小曲作糖化发发酵剂酿成酒醅，而后蒸馏得酒，小曲用小米小麦米糠等为原料，其菌种是由“曲母”接种而来的，含有根霉菌毛霉菌酵母菌等，小曲中加入各种药材，故又名“药曲”或“酒药”用小曲酿成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感4 麸曲酒是以麸曲作糖化发酵剂，并加。

5、勾兑酒粮食白酒的原料以高粱玉米大米糯米大麦小麦小米青稞等各种粮食为原料，经过糖化发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒名酒及优良白酒中绝大多数为此类白酒而毛铺酒以小曲清香型白酒为主体，融合浓香酱香型原酒精华，经陶缸多年陈酿老熟而成从小曲清香型原酒中精选基础酒，再从。