米香型是“蜜香清雅入口绵柔落口爽净回味怡畅”米香型的来源是因为用大米做原料白酒酒曲与香型，酒曲特别白酒酒曲与香型，酿出来的白酒有难得的蜜香白酒酒曲与香型，是其白酒酒曲与香型他香型白酒所没有的味道喝起来口味甜而柔和，比液嫌起酒来说，更像饮料，曾经在江南地区，米香型白酒深受欢迎，但如今已经很少有人能做出真正的小曲米香白酒代表。

区分白酒中的曲香窖香陈香和花果香，可从香气特点和形成原因入手曲香源自酒曲发酵，是一种类似粮食经过特殊发酵后的香气，往往带有淡淡的类似麦香米香的复合气息，香气相对比较醇厚朴实，在酒刚入口或初闻时较为明显，新酒中的曲香通常更突出窖香主要是由窖池中的微生物在酿酒过程中产生的。

1 酱香型白酒，比如茅台酒，以其独特的酱香和柔和的口感著称，其发酵工艺复杂，使用的酒曲多为超高温酒曲2 浓香型白酒，以泸州老窖特曲五粮液等酒为代表，以其浓重的香气和甘甜的口感为特点这类酒的发酵原料主要是高粱，采用混蒸续渣工艺，并在陈年老窖中发酵，也有使用人工培养的老窖的四川。

1 白酒的四大香型分别是酱香型清香型浓香型和凤香型2 浓香型白酒的风味以窖香味突出，入口甘冽艳丽，尾味绵长优雅，五粮液是这一香型的代表3 酱香型白酒酒体风味醇厚细腻，余味绵长，茅台酒是这一香型的典型代表4 清香型白酒酒色微黄透明，绵甜爽口，幽雅纯净，回味怡畅，山西汾酒是这。