白酒腌鸡蛋是一种传统的中国美食白酒腌鸡蛋的腌制方法，其制作过程相对简单以下是详细的步骤和一些注意事项材料准备 鸡蛋选择新鲜的土鸡蛋或饲料鸡蛋均可，但土鸡蛋的油脂含量较高，腌制后更容易出油白酒建议使用高度数的白酒，如50度以上，这样可以更好地杀菌消毒并促使鸡蛋出油盐用于调味和腌制过程中的脱水。

白酒腌鸭蛋的腌制方法1准备鸡蛋一包盐250ml白酒备用2将鸡蛋洗干净擦干，将白酒倒入碗中，在放入鸡蛋翻滚13分钟3在将盐放入碗中，再将白酒进行翻滚4随后将鸡蛋放入保鲜密封袋中，存放在干燥阴凉处5等待15天的时间，洗干净鸡蛋上的盐分6鸡蛋冷水下锅，煮至沸腾，即可得到。

腌鸡蛋放白酒的作用1白酒可以让其中的蛋白质更快凝固，使蛋黄出油2添加白酒后可以更好的帮助鸡蛋吸收盐分，因为白酒具有极强的渗透力，有效缩短腌制周期腌鸡蛋的做法1首先准备好所需食材，包括鸡蛋食盐八角桂皮花椒高度白酒陈皮及清水2将准备好的鸡蛋清洗干净后晾干水分后。

6接着把放凉的香料水倒入罐里，再加入适量的姜片以及一大杯高度白酒然后搅拌一下，让它们全部浸泡白酒里面，之后我们用保鲜膜把整个罐子包裹起来完全与空气隔离，旋紧盖密封 7腌制十五天到二十天以后就可以取出来食用白酒腌鸡蛋的腌制方法了 8这样腌制鸡蛋不只是用盐，这个方法腌制的咸鸡蛋，香味浓郁，微咸可口，方法独特比外面卖的好。

2最快的方法采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要34小时就可腌制好白酒腌鸡蛋的腌制方法！方法是首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。

1所需食材大量鸡蛋半瓶高度白酒适量食盐2准备新鲜的鸡蛋高度白酒和食盐用于腌制3彻底清洗鸡蛋，确保表面无污垢将洗净的鸡蛋放入容器中，自然晾干表面的水分若仍有少量水分，可不必担心4取一只碗，倒入半碗白酒将鸡蛋浸入酒中，使其均匀裹上一层白酒确保蛋身完全被酒液。

将所有的鸡蛋按照上述步骤处理完毕后，放入一个容器中，盖上盖子但不需要密封，放置在室内一个月在这个过程中，鸡蛋会逐渐吸收盐分和白酒的味道，变得更加美味一个月后，腌鸡蛋就制作完成白酒腌鸡蛋的腌制方法了当白酒腌鸡蛋的腌制方法你想要品尝时，只需将腌好的鸡蛋放入锅中加水蒸熟蒸制的方法和平时蒸鸡蛋一样，蒸熟后就能享用到。

工作方法 1鸡蛋洗净晾干2将白酒倒入小碗，盐倒入小碗3把鸡蛋放在白葡萄酒里搅拌4用盐卷起来，均匀地涂上一层盐5用保鲜膜包起来6把它放在一个密封的容器里注意事项酸洗原理 1咸蛋主要是用盐腌的鲜蛋腌制时，蛋外的盐膏或盐溶液中的盐通过蛋壳壳膜蛋黄膜渗入蛋内。

确保每个角落都裹上盐粒接着，使用蘸有白酒的布包裹鸡蛋，这样可以增加鸡蛋表面的酒味和盐分6 逐个将鸡蛋装入干净的保鲜袋中，撒上一些盐以增加腌制效果，密封好袋子7 将装有鸡蛋的袋子放置在阴凉通风的地方，腌制大约30天左右，待蛋黄变硬，就可以享用美味的腌鸡蛋了。