这一标准规定了清香型白酒是以粮谷为原料清香型白酒呈味物质，经传统固态法发酵蒸馏陈酿勾兑而成清香型白酒呈味物质的清香型白酒呈味物质，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质清香型白酒呈味物质，具有以乙酸乙酯为主体复合香的白酒其特点主要包括原料主要使用高粱和豌豆等多种粮食作为原料工艺采用清蒸清烧的。

醇类化合物是清香型白酒的重要呈味物质，包括异戊醇正丙醇异丁醇等，这些醇类物质具有甜味和刺激性，能增加白酒的口感和风味酸类成分对白酒的口感影响显著，如乙酸乳酸等，适量的酸类物质能增加白酒的后味，使口感更加丰富醛酮类化合物如乙醛乙缩醛等具有强烈的刺激性味道，是白酒中辣味的主。

生产过程中对发酵时间发酵温度控制不严，造成酯含量偏低乙酸乙酯是清香型白酒的主体呈味物质，造成该指标不合格的原因可能是由于原料处理入窖控制发酵或贮存时间不够，酒体内的乙醇和乙酸未完全酯化，而导致乙酸乙酯不合格，这将影响产品香气和口感等。

22006酒精度25%Vol~40%Vol，高度为41%Vol~68%Vol，必须是以粮谷为原料，经过传统固态发酵，蒸馏，陈酿，勾兑而成，且没有添加食用酒精等产生的呈香呈味物质，具有以乙酸乙酯为主的复合香白酒清香型白酒的工艺特点 清香型白酒又叫汾香型白酒，主要以高。

2是清香型白酒的执行标准，清香型白酒是以粮谷为原料，经传统固态法发酵蒸熘陈酿勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乙酸乙酣为主体复合香的白酒纯粮酒的鉴别1真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩粮香酒香糟香明显与酒精勾兑的酒。

清香型白酒主要由乙酸乙酯和乳酸乙酯两种物质组成，乙酸乙酯带有苹果样香气，具有白酒的清香感而乳酸乙酯适量有浓厚感，过量有青草味这两种物质让清香型白酒带有清香纯正的复合清雅香气，口感醇甜柔和，自然协调，余味爽净，酒体无色透明因此酿造出来的清香型白酒喝下去口腔中弥漫着淡淡的清甜味，入喉。

2规定清香型白酒酒精度低度为25%Vol~40%Vol，高度为41%Vol~68%Vol须以粮谷为原料，经传统固态发酵蒸馏陈酿勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乙酸乙酯为主题的复合香的白酒感官要求无色或微黄清亮透明，清香纯正，具有。

乙酸乙酯的呈香呈味特征为呈香蕉或是苹果水果香有刺激感，带涩味，具有白酒的清香感，是清香型白酒的主体香味成分乳酸乙酯的呈香呈味特征为香气弱，有脂肪气味，适量的时候有浓厚感，大量的时候有味刺激带涩味和苦味丁酸乙酯的呈香呈味特征为脂肪臭比较明显，有似菠萝果香味，味涩，爽快。

清香型白酒，是以粮谷为原料，经传统固态法发酵蒸馏贮存勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有入口绵落口甜饮后余香等特点，是清香型白酒呈味物质我国北方的传统产品在酿制工艺上以高梁小麦为主要原料，采用“清蒸二次清”的独特酿造工序，地缸发酵，甑桶蒸馏，精心酿制而成其生产工艺可。

勾兑是白酒制作过程中不可或缺的一环，然而，勾兑酒与清香型白酒有着本质上的区别通常所说的勾兑酒是由食用酒精和香精混合调配而成，而清香型白酒则是以纯粮食为原料，通过固态发酵固态蒸馏陈酿及勾调等工艺制成，未添加任何食用酒精或非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质因此，清香型白酒不属于。

在酿造过程中，不加任何的添加剂及食用酒精或非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有传统老白干风格的纯粮固态法白酒其主体香味成分是乙酸乙酯与乳酸乙酯，两者的结合体是清雅的协调的复合香气，清香纯正，醇甜柔和自然谐调余味爽净它不像浓香型的香浓油陈那样窖泥臭或者其它异香和邪杂的气味，也不似酱香型那。

清香型白酒是纯粮酒清香型白酒是采用固态法白酒酿造，严格遵循清蒸二次清”的酿造工艺，在没有添加食用酒精跟非白酒发酵产生的呈香呈味物质的基础上酿造的白酒，也正是这个原因让其清香型白酒有着清香绵软甘甜爽净的特点什么叫清香型酒，什么叫浓香型白酒 清香型白酒是有着清新淡雅的芬芳香，是。

一清香型白酒是勾兑酒吗 勾兑在白酒酿造中是必要的步骤，但勾兑酒通常是指使用食用酒精和香精勾兑的白酒清香型白酒则是以纯粮食为原料，采用固态酿酒法酿造而成，不添加食用酒精和非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，因此不属于勾兑酒根据国家标准白酒质量要求 第2部分清香型白酒GBT。

酒精度范围清香型白酒的酒精度分为两个范围，一是25%Vol~40%Vol的低度酒，二是41%Vol~68%Vol的高度酒原料与工艺必须是以粮谷为原料，经过传统固态发酵蒸馏陈酿勾兑而成整个过程中不能添加食用酒精等产生的呈香呈味物质香气特征清香型白酒具有以乙酸乙酯为主的复合香气，这是其。

1原料不同清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱小麦水等为原料，经传统固态法发酵制成2口感不同清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽。

222006是中华人民共和国国家标准，专门用于规范清香型白酒的生产和质量要求根据该标准，清香型白酒是以粮谷为原料，经传统固态法发酵蒸馏陈酿勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质这一标准明确规定了白酒的原料必须为粮食，且生产。