白酒生产标准1产区标准白酒生产标准，独特白酒生产标准的地理气候土壤及水质可以酿造出佳酿2原粮标准，严格筛选原材料，高于国家规定标准严格验收每一粒原粮3制曲标准，酒曲白酒生产标准的好坏也是导致白酒质量风格产量的直接影响因素4工艺标准，严控酿造工艺各个环节，让酒体更纯，品质更佳5储存标准，挑选最佳的。

5 储存标准适宜的储存条件能够促进白酒的自然老熟，从而提升口感和风味6 勾调标准勾调是白酒生产中的艺术，优选优质基酒，遵循传统的调酒工艺，确保酒品的口感和风格7 灌装标准在灌装过程中坚持清洁生产，保障产品安全，让消费者喝得安心8 口感标准白酒的口感需经过专家团队多次品评。

白酒国标的标准主要包括以下三点甲醇含量以粮谷类为原料的白酒中，甲醇含量不得超过06gL以其他原料生产的白酒中，甲醇含量不得超过04gL铅含量国标规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mgL锰含量卫生标准要求，锰在白酒中的含量不得超过2mgL此外，白酒的执行标准根据酿造工艺。

白酒国标的标准分为三个方面1 甲醇含量国家标准规定，以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过06克升，其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过04克升2 铅含量国标明确，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1毫克升3 锰含量卫生标准要求，锰在白酒中的含量不得超过2毫克升白酒。

生产白酒时要达到多方面标准在原料方面，粮食应颗粒饱满无霉变无异味，水要符合生活饮用水卫生标准，纯净无杂质无有害微生物及重金属超标情况 感官指标上，色泽要求无色或微黄清亮透明无悬浮物无沉淀香气需具有该香型白酒特有的香气，纯正舒适，无异味口感要醇厚丰满绵柔爽净回味。

2是浓香型白酒的国家标准，旨在规范酿造工艺口感特点和理化指标，确保产品的质量和安全性酿造工艺方面，浓香型白酒的生产过程包括原料处理糖化发酵蒸馏取酒老熟陈酿等步骤原料处理中，高粱等原料需经过破碎蒸煮摊晾等工序糖化发酵利用微生物将淀粉转化为糖，进一步发酵生成。

酱香型，指纯粮酿造的白酒而企标是强制性的要求，也就是说，只要有这两个标准，不管它多么严苛，都必须符合如果是液态发酵法生产的白酒，比如食用酒精食用香料等，都是不可以。

42011这一新标准由中国贵州茅台酒厂集团有限责任公司贵州茅台酒股份有限公司中国酒业协会等单位起草，并经国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会批准发布以下是对新标准GB。