”工艺白酒酿酒工艺有凤香，多伦次蒸煮发酵取酒，发酵。

8香型有12种，其中浓清酱米是四大主要香型，其白酒酿酒工艺有凤香他香型则是从这四种香型中调整工艺而来的比如，芝麻香是酱香的工艺结合白酒酿酒工艺有凤香了一些麸曲酿造而来凤香型则是清香的工艺，将其中的发酵工具由地缸改为了浓香的泥窖，使得凤香型9属于复合香型的大曲白酒西凤酒是凤香型白酒香型是中国白酒特有的香气，中国白酒。

凤香型白酒的香味物质成分以乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅典型风格特点凤香秀雅干润挺爽诸昧协调尾净悠长挺烈，但是不暴烈，落口干净爽口凤香型白酒的生产结合了浓香和清香两种香型的工艺，其特点可以概括为 1选用高梁作为酿酒原料，麦豌豆混合中高温制曲 2采用。

凤香型白酒以高梁等谷物为原料，经传统固态法发酵蒸馏贮存勾兑而成，是中国国家地理标志产品其特点可用六个字五句话来概括六个字是香醇浓绵甜净五句是窖香浓郁，清冽甘爽，饮后尤香，回味悠久这六个字是根据西凤酒的独特酿造技艺和所采用的原材料选取的不同地域环境中自然形。