而第二次投料的时候则是在重阳节后的一个月3九次蒸煮酱香型白酒的原料工艺前前后后是一共要完成就此蒸煮酱香白酒酿造过程视频，在每次结束蒸煮以后都会在放入酒曲将其进行发酵酱香白酒酿造过程视频，这样做主要是为了让高粱中的淀粉物质逐渐完成酒化糖化酱香白酒酿造过程视频，同时在九次蒸煮的过程中，前两次是不需要取酒的，到了第三次之后才开始每个环节。

原料选择是首要步骤酱香型白酒的原料主要是高粱，特别是贵州本地的优质红缨子高粱，因其颗粒饱满坚实皮厚，富含淀粉和单宁等成分，是酿造的理想选择在选择高粱时，需确保其颗粒饱满干净，无杂质和霉变制曲是酱香型白酒生产的关键环节之一大曲是由小麦水和母曲经过发酵制成的糖化发酵剂其。

1 酱香型白酒的酿造过程包括两个主要步骤第一次投料称为清蒸下沙，第二次投料称为混蒸糙沙2 酿造过程中有九次蒸煮第一次清蒸下沙，第二次混蒸糙沙，以及之后的六个轮次循环中的每次蒸煮，总计九次3 发酵过程涉及八次第一次清蒸下沙后的发酵，第二次混蒸糙沙后的发酵，以及之后的六。

接下来是制曲环节酒曲是制曲的核心，由小麦经过浸泡蒸煮接种微生物等一系列工艺制成酒曲中的微生物能产生多种酶，如淀粉酶和糖化酶，它们将原料中的淀粉和糖分解成酒精和香味物质发酵是酱香白酒酿造过程中的关键步骤高粱与酒曲按一定比例混合，加入适量的水，放入发酵池进行发酵发酵过程中。

酱香型白酒的酿造工艺流程如下原料准备大曲粉碎将大曲进行粉碎处理原料粉碎根据工艺要求，将原料粉碎到不同的程度粮食处理泼水堆积对粮食进行泼水处理，并进行堆积蒸煮晾凉将堆积后的粮食进行蒸煮，之后晾凉发酵前准备加入大曲粉在晾凉的粮食中加入投料量的10%左右的大曲粉堆。

作为酱香型白酒的生产集中地，这里选用了当地优质的高梁作为原料季节的变换，也成为了酿酒的一部分，遵循自然的节奏，端午采曲，重阳投料这样的选择，既是对传统的尊重，也是对酒质的承诺基酒的生产周期长达一年，从清蒸下沙到混蒸糙沙，共有两次投料一至七个烤酒轮次，每一个步骤都充满讲究。

”酿造工艺，即两次投料九次蒸煮八次发酵七次取酒，并需经过至少一年的时间和三年以上窖藏才能达到成酒标准具体流程如下两次投料在酿造过程中，原料会进行两次投放，这是酱香白酒酿造的重要步骤之一九次蒸煮原料在酿造过程中需要经过九次蒸煮，以确保。