2003-2012年，是白酒行业快速发展的黄金十年。以五粮液、茅台为代表的高端白酒品牌，通过品质和价格的双重提升，进一步加强了消费者对品牌的认可度。

　　随着高端白酒批价上涨，次高端白酒价格的上行区间逐渐打开。居民消费结构的改变，带来白酒大众和商务消费占比进一步上升。众多名优酒企相继推出其次高端品牌。

　　与其他香型白酒一样，500元价位段次高端酱酒也是在这个时间段放量增长。2003年底，郎酒宣布推出拳头产品红花郎；三年后，积累了大量团购和餐饮运作经验的红花郎仅用4个月时间，市场营销额即突破1个亿。

　　在红花郎的带动下，郎酒完成了从区域性品牌向全国性品牌的升级，2011年跻身白酒“百亿俱乐部”，其中红花郎系列产品贡献销售额51亿元。如今，红花郎更是成为酱酒市场中500元价位中极具市场价值与品牌价值的核心大单品。

　　2005年、2007年，茅台系列酒汉酱和仁酒分别上市；2010年，习酒·窖藏1988系列上市，自推出之初就受到市场的广泛欢迎，而后更是成为助推百亿习酒的核心产品。

　　及至2011年，茅台市值突破2000亿。白酒市场高速增长，茅台镇白酒企业数量也开始激增，一度达到一两千家之巨，甚至出现了抵押借贷修建酒厂的情况。也正是从那时起，仁怀500元酱酒品牌开始发迹。

　　出乎绝大多数从业者的预料，白酒市场即将迎来调整。

　　由于白酒市场出现了异于常态的涨价、囤货和炒作，国家发改委于2011年9月召开白酒价格座谈会，明确要求行业营造公平竞争环境，维护价格秩序。

　　2012年3月，高层会议上首次提到禁止用公款购买高档白酒。此后限制“三公消费”等政策相继发布，加之“塑化剂风波”影响，白酒行业进入深度调整期。

　　调整带来的结果是500元酱酒产品扩容速度放缓。据仁怀企业透露，2013年，整个茅台镇上还在坚持生产的酒企十不余一。

　　相比之下，茅台的优良品质与高端品牌形象已经树立，加之当时宏观经济增长带来商务宴请需求爆发，茅台率先走出行业深度调整带来的影响。

　　这一年，贵州茅台实现营业收入309.22亿元，同比增长16.88%。2014、2015年，公司营业收入持续上涨，净利润相对保持稳定，为其他酱酒企业的发展注入了信心。

　　2016年，珍酒推出核心产品珍十五，占位300-600元价位段，在机场、高铁站等人流集中处做了大规模的户外宣传活动，极大程度地提高了产品的曝光率和知名度。

　　此时市场已有感知，500元酱酒品牌阵营已加速回暖。

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　　谁在做500元酱酒？

　　近年来，酱酒市场增长的高确定性，带来茅台的供不应求。今年上半年，散装飞天茅台价格一度上升至3300元/瓶左右，而茅台市值也一度突破3万亿。

　　在茅台效应的影响下，业内外厂商纷纷涌入酱酒。

　　“眼看着别人都有了代理的酱酒品牌，我们手里没有酱酒品牌，总觉得不安心。”在与前来仁怀选择酱酒品牌的经销商交流了解到，部分经销商选择代理酱酒，是因为身边的经销商都有代理的酱酒品牌，希望能够尽早补足品类短板。

　　本轮热情高涨的经销商和资本，瞄准的多是高端酱酒市场，多家酱酒企业也纷纷推出高端产品，相当一部分产品定价1499元、1599元，甚至更高。

　　由于酱酒热还未没有从B端传递至C端，且许多酱酒品牌力不足，相当部分经销商手中高端酱酒无法顺价卖出。眼看着积压成本上涨，为清库存和完成企业任务，经销商开始倒挂价销售高端酱酒。部分产品的终端成交价只维持在500元到800元。

　　相比之下，次高端酱酒表现可期。

　　原本品牌受众面较广的茅台系列酒、红花郎、习酒·窖藏1988、珍酒·珍十五、钓鱼台·国宾酒等变得供不应求，500元酱酒市场出现了缺口。酣客、肆拾玖坊、金酱、人民小酒、筑春等大单品定价500元左右的企业异军突起，承接了茅台溢出的利润空间，并凭借销售模式的创新，在500元酱酒市场站稳脚跟。

　　依靠原有的贴牌合作和原酒供应渠道，民族酒业、怀庄酒业等传统酱酒企业中，不少也已经转型成功，开始做品牌。以怀庄为例，公司绝大多数产品均聚焦500元价位段。

　　金酱酒业人员向云酒头条（微信号：云酒头条）介绍，公司500元酱酒市场反馈良好，截至2021年6月30日，与上一年同期相比，公司营业总收入同比增长198.27%，其中金酱品牌（主品）营业收入同比增长203.04%。

　　由巨人控股投资的黄金酱酒，通过布局次高端产品线实现了市场的快速扩容。公司负责人在2021酱酒之心主题展期间透露，展会期间，（巨人控股）黄金酒业股份与5家经销商顺利签约，年度销售目标合计6亿元，经销商关注度不减。

　　随着500元酱酒市场的逐渐成熟，经销商对于代理500元酱酒的需求也在不断增加，企业和资本也将目光转移，不再只紧盯高端产品。

　　近几个月，云酒头条在调研时发现，500元价格带新品数量快速增长。

　　相比于高端区间，酱酒市场核心价格带维持在500元左右，有经销商认为，在酱酒市场品牌格局尚稳固之前，这种现象会一直存在。