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1红烧羊肉时肉馅放白酒有啥作用，开锅后每500克羊肉加9~12毫升烧酒肉馅放白酒有啥作用，可除膻味肉馅放白酒有啥作用，且易烧烂2酱油内放少许白酒肉馅放白酒有啥作用，可防止酱油发霉酱油瓶中放入一点白酒可防霉，特别是开启后的酱油又暂时不用，最适用此法3剁肉馅时，在刀的两面涂些料酒，刀面上就不会粘肉末了4若要除去猪肺里的腥味，可将少量白酒灌入肺。

因为白酒具有抗菌作用，可以使肉质更瘦嫩，防止肉质发臭变质，以及抑制细菌滋生，我们在添加白酒时，应将其充分搅拌，这样有助于处理时对肉质进行渗透，使肉质更加嫩滑，此外，为了防止肉质变质，在醋渍处理后，要及时将肉类进行冷冻保鲜，以获得更好的保质效果猪肉香肠的做法1准备材料 猪肉500g，洋葱。

首先，香肠的制作过程中，白酒起到杀菌增香的关键作用在灌制香肠时，肉类需要经过复杂的加工和处理，而白酒的加入可以有效地抑制细菌生长，延长香肠的保质期同时，白酒的特有香气也能为香肠增添独特的口感和风味不同的地方对于香肠的制作方法各有独特之处，但几乎每一种做法都会融入一些白酒这不。

饺子馅如果是荤馅，可以加料酒，如果没有料酒用菜酒也可以代替，但是加白酒的量要控制好，一般用料酒四分之一的量就可以了，这样可以达到增香除腥的效果。

家里面如果有灌肠机的话能够轻松很多，如果没有就需要用筷子夹着肉馅一点一点的放到肠衣里面，每隔一段就用棉线打一个结记好所有的香肠灌好之后，要一大锅开水，然后拎着香肠，用勺子把开水舀到香肠上面把表皮烫一下杀菌，然后放在阴凉的地方风干总之，通过以上关于灌香肠为什么要放白酒内容介绍后。

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