白酒.笋煮辣鱼-白酒笋煮辣鱼的功效
不可久煮麻辣香水鱼原料草鱼二斤多调料老姜六片白酒.笋煮辣鱼，土豆一个，金针茹一包，大蒜四头，麻辣鱼调料一包，香菜食用油高度白酒高汤小香葱各少许做法1将鱼片放入盆内，放入腌料包料酒和姜片，土豆切片过凉水备用2用筷子搅拌均匀后放入冰箱内腌制半小时以上3锅烧热后加入食用油。
笋子煮麻辣鱼白酒.笋煮辣鱼的做法如下一准备食材 主料鱼3条，竹笋1把，西兰花1份辅料姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，胖子鱼调料1包，淀粉适量二食材处理 鱼的处理购买时已请店家处理干净的鱼，回家后再仔细清洗一遍，确保无鳞无内脏残留然后在鱼身上动刀切口，以便更好地入味竹笋的处理。
做法步骤1将鲈鱼去鳞洗净，在鱼的尾部与胸鳍处各划一刀，刀紧贴脊骨切下鱼身肉步骤2将切下的鱼身肉剔除鱼腹的刺，鱼骨切成段，放入一边备用鱼身肉切成薄片步骤3将鱼片放入碗中，倒入白酒，用手抓拌均匀，腌制半小时，用清水清洗干净步骤4将洗净的鱼肉捞出沥干水分。
广西全州的酸菜禾花鱼，讲究将禾花鱼与酸菜盐一同烹煮，随后在火炉上烘干，食用时加入豆豉蒜姜与辣椒粉，呈现出咸辣适宜味鲜无比的独特风味，堪称岭南一绝全州人对禾花鱼的吃法多样，但烘干食用别具风味将“禾花干鱼仔”在煮和蒸前稍用温水浸泡，佐以豆豉辣椒粉，配以白酒味精。
盛出来放碗里煮鱼片把熬好的鱼头鱼骨捞出来放在青笋上，锅里的汤烧开，放入鱼片煮熟，加点鸡精调味，然后倒在碗里，撒上葱花淋热油最后一步啦，锅里再烧点油，放入干辣椒花椒姜蒜末炒香，直接淋在葱花上，搞定这样，一碗香喷喷辣乎乎的水煮辣鱼就做好啦，快来尝尝吧。
水煮辣鱼的制作步骤如下准备食材草鱼1000克，青笋类300克，干辣椒节250克，花椒10克，老姜15克，大蒜10克，小葱10克，郫县豆瓣50克调味料料酒25克，胡椒粉3克，精盐2克，白糖2克，酱油2克，鸡精2克，水淀粉15克，鲜汤100克，醪糟汁10克处理鱼肉草鱼宰杀治净后，取下净鱼肉，斜刀片成。
鱼肉下锅将腌制好的鱼片轻轻放入汤中，用筷子轻轻搅动，使鱼片均匀受热鱼片变色后即可关火，避免过度煮制影响口感调味收汁根据个人口味加入盐鸡精和少量白糖调味，然后用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠出锅装盘将煮好的麻辣鱼连同汤汁一起倒入事先准备好的大盘中，撒上香菜和葱花增加色香。
3炒锅内放猪油，烧至六成热，放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片笋片煸炒然后烹入酱油，料酒，清汤，烧沸后放入鱼，用微火烧15分钟，汤汁剩余三分之一时，放味精，湿淀粉勾芡，汁发浓时淋入香油，盛入盘中特点鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发，川味红烧麻辣鱼 原料鱼，酒葱蒜。
