摇酒花识别白酒-摇白酒瓶怎么看酒花
实际上，白酒酒花主要受酒精度影响，其他微量成分影响较小，且不同香型度数的酒在摇动后的酒花差异不大通过对比不同酒精度的酒花，可以粗略判断酒精度，如酒花大且散得快可能表示酒精度高，反之则低然而，老酒鉴定时，看酒花更多是作为跑酒判断的一个辅助手段，而非鉴别风格和档次的绝对依据在。
二如何鉴别白酒酒花首先，观察外观，将酒倒入透明玻璃杯中，轻晃酒杯观察其色泽是否清澈透亮其次，闻味道，将鼻子贴近杯口或摇动瓶身，辨别气味和品质最后，品尝口感，选择适合自己的品尝方法三其他鉴别白酒的方法1看颜色将白酒倒入透明塑料杯中，然后静置片刻，观察白酒中的微量元素的变化优质白酒。
3 闻香气分析 通过闻香气可以进一步分析酒水的质量优质白酒会散发出独特的气味，如酱香型白酒会有明显的焦糊味和谷物果香等风味而低档酒可能会有刺鼻的味道质量差或掺有杂质的白酒，其香气通常不自然综上所述，通过观察酒花是鉴别酒水真假的一种有效方法酒花的形成与白酒的酿造工艺密切相关。
2通过摇晃酒瓶，看酒花密集程度，密集的则是酿造酒，酒花消失的快的可能就是勾兑酒3还可以通过化学反应进行辨别，加入烧碱，然后进行加热，十分钟后变微黄的话则是酿造的白酒4酿造的白酒有明显的层次感，很饱满，很香，对于喉咙而言，可以甜，略苦，略辣，不能有臭味，有酸味。
其实在白酒中，同度数的白酒，如果酯类指标差异很大，其也可以表现出酒花的差异当然在瓶装酒中，这种差异并不大，主要原因是瓶装酒在生产中有执行标准，这个标准限定摇酒花识别白酒了其酸酯范围以浓香型白酒为例，不管是低端的泸州老窖头曲，还是高端的国窖1573，同酒精度的酒摇出的酒花是一样的，主要在于其执行的。
白酒真假鉴别方法包括观察酒花加水辨别和手搓嗅味法等1 观察酒花纯粮酿造的白酒中，除了酒精和水，还含有氨基酸发酵产生的芳香酸和酯类有机物，这些有机物是形成酒花的主要成分将白酒瓶轻轻摇晃，若酒花细腻且密集长时间不散，说明酒质较好若酒花呈大泡状稀疏且易消散，则需谨慎购买。
白酒的酒花是由于酒分子与水分子之间，在一定的压力条件下会产生大小不一的泡沫，即“看花量度”，即通过摇动酒瓶或者倒入杯中观察酒液表面形成的大小整齐均匀的泡沫就是摇酒花识别白酒我们所说的”看花量度”所谓酒花越大，消散速度越快酒度越高酒花越小越少，消散速度越慢酒度越低所以通过酒花来判断酒度的高低可以。
1看酒花，一般把外包装拆开后就可以看到瓶子里面的酒水， 鉴别白酒是否是勾兑的方法有很多，但是最直接有效的方法就是看白酒花其实很多朋友都觉得喝纯粮食酒比较好喝，但是现在市场上的假酒太多了，尤其是一些低端酒，他们根本就没有生产许可证标注香型这些基本信息，如果大家真的想要辨认出这瓶酒的好坏的。
观察包装 如果想要通过外观判断一款白酒的好坏时，可以从瓶身进行鉴别真酒一般都是使用传统的酿造工艺制作而成的，因此它的印刷质量和字体颜色都比较清晰明快，而且图案文字也十分清楚假酒则大多采用工业流水线生产出来的劣质产品，或者是在一些不正规的小作坊制造出来的伪劣产品看酒花 把购买来的白酒倒入。
2手感测试将白酒倒在手心，揉匀后嗅闻若有纯正的酒香，表明此酒为纯粮酿制而勾兑酒则仅有香精味，闻之刺鼻3观察酒花摇晃酒瓶，观察酒花的变化酒花消失较慢的为粮食酒若酒花浓烈上翻且立即消失，则可能是勾兑酒4加水试验将白酒与等量的清水混合，搅拌均匀后观察若酒体失光。
识别倒入杯子中白酒的真假可以从以下几个方面入手闻香识味，将杯子靠近鼻子轻嗅真白酒香气协调自然，粮香曲香等复合香气浓郁且层次丰富而假酒香气往往刺鼻单薄，有明显的酒精味，缺乏醇厚感和自然的香味层次观察酒花，轻轻摇晃杯子，真白酒酒花大小均匀细腻丰富，消散速度较慢假酒酒花可能大小。
第一招摇晃测度数有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符可以用摇晃的方法进行辨别摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度～55度如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度第二招对光。
2看酒色白酒是无色无异物的，因为在酿制的时候不添加化学添加剂，但是酱香型白酒由于酿制工艺的原因所以酒有点微黄假酒为了能使香味和口感变得和真酒的一样，在勾兑的时候会使用比较多的化学添加剂来调味，所以很容易出现悬浮物3看酒花摇晃酒瓶是会出现酒花的，真的酒的酒花大小都是差不多的。
鉴别白酒真假可以采取多种手段从外观包装看，真酒包装精美，标识清晰，色彩鲜艳均匀，封口严密，防伪标识做工精细，有明显防伪特征假酒包装粗糙，颜色暗淡，图案模糊，封口可能有缝隙，防伪标识易被轻易揭开或与正品有明显差异摇晃酒瓶观察酒花也能辅助鉴别轻轻摇晃后，真酒酒花大小均匀，细腻饱满，消失。
如何分辨白酒的执行标准第一招看酒瓶包装优质的白酒一般会有防伪标志，还会标注生产厂家生产日期等信息如果酒瓶包装不仅没有防伪标志，而且没有明确的标识，那么就要小心可能是假货第二招观察酒花变化把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质。
